Soufflé de abobrinha e patinho moído

Ingredientes

• 02 tomates maduros, sem casca, picados em pequenos pedaços;
• 1 1/2 colher de farinha de trigo;
• 1/2 cebola picada;
• Queijo ralado (nessa receita usei parmesão e prato);
• 2 ovos com clara e gemas separadas;
• 1 abobrinha ralada;
• 200 g de patinho moiído duas vezes;
• 500 mL de leite;
• Cebolinha, salsinha, noz moscadada e sal;
• Manteiga.