Petitchef

Soufflé de abobrinha e patinho moído

Outro
8 porções
20 min
45 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
02 tomates maduros, sem casca, picados em pequenos pedaços;

1 1/2 colher de farinha de trigo;

1/2 cebola picada;

Queijo ralado (nessa receita usei parmesão e prato);

2 ovos com clara e gemas separadas;

1 abobrinha ralada;

200 g de patinho moiído duas vezes;

500 mL de leite;

Cebolinha, salsinha, noz moscadada e sal;

Manteiga.

Preparação

  • Pré aqueça o forno a 220 graus.

    Refoque cebola e a carne e, quando estiver pronto, acrescente a abobinha e mexa até cozinhá-la. Adicione os tomates, mexa em fogo baixo por uns 15 minutos, acrscente o cheiro verde, desligue e reserve.

    Passe as gemas de ovo em uma peneira e acrescente ao leite.

    Em uma caçarola aqueça 1 1/2 colher de manteiga. Acrescente a farinha de trigo e deixe fritar um pouco, mexendo a mistura com um fouet para não empelotar.

    Vá acrescentando leite aos poucos, mas sempre mexendo. Quando ferver, abaixe o fogo, continue mexendo por mais uns 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.

    Bata as claras até ficarem em neve. Reserve.

    Unte um refratário com manteiga e farinha de trigo. Em um outro vasilhame, misture o recheio com o molho branco e o queijo ralado a gosto. Adicione as claras em neve, incorporando ao soufflé delicadamente.

    Coloque a mistura no refratário, salpique queijo ralaro em cima e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar a superfície.



Comentários dos membros:

09/04/2013

Parabéns adorei....

nanda-santos4@hotmail.com
nanda-santos4@hotmail.com, 18/11/2010

Ola fis esta receita e gostei

Casa Escorpião
Casa Escorpião, 18/11/2010

:)


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