Receita de carpaccio de abobrinha

Ingredientes

• 2 abobrinhas
• 1 dente de al- ho
• 1/2 xícara (c -há) de azeite
• 1 colheres (chá) de mostarda dijon
• suco de 1 limão
• lascas finas de queijo parmesão
• pimenta do reino moída à gosto
• sal marinho à gosto
• 1 tomate pequeno
• 100 g de alcaparras picadas grosseiramente

Preparação

• Fatie finamente o dente de alho, cubra com o azeite por 20 minutos, descartando as fatias, em seguida.
  Despreze as pontas das abobrinhas. Com um cortador, fatie as abobrinhas finamente. Reserve.Corte o tomate em cubos pequenos. Despreze as sementes. Reserve.
  Misture o azeite, a mostarda, as alcaparras e o limão, formando um molho. Tempere com sal marinho e pimenta do reino recém triturada. Cubra as abobrinhas com o molho.No momento de servir, salpique com as lascas de parmesão e o tomate em cubos.

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