Cuilléres de carpaccio de atum com vinagrette

Name: Cuilléres de carpaccio de atum com vinagrette
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: Atum fresco; Queijo parmesão; Limão; Flor de Sal; Pimenta; Sésamo Preto; Vinagre Balsâmico; Mostarda; Mel; Azeite Virgem Extra

Entrada

Muito Fácil

10 min

249 Kcal

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Preparação

Comece por preparar o atum. Limpe o lombo deixando apenas a carne rosada.
Embrulhe em película aderente formando um rolo redondo e leve a congelar.
Quando estiver congelado, desembrulhe da película e fatie numa fiambreira ou mandolina, em fatias finas.
Corte gomos de limão finos.
Prepare o vinagrette. Junte uma porção de vinagre balsâmico com uma colher de café de mostarda e uma de mel.
Bata tudo com uma vara de arames. Tempere com pimenta. Deite o azeite em fio enquanto bate energicamente, emulsionando tudo.
Sirva o atum em petit cuilléres, com um gomo fino de limão, sésamo preto e queijo parmesão acabado de ralar. Salpique de flor de sal e sirva fresquíssimo.

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Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 249Kcal

Glícidos: 8.5g
Gord total: 14.9g
Gord.sat.: 3.8g
Proteínas: 17g
Fibras: 1.7g
Açúcar: 7.7g
ProPoints: 6
SmartPoints: 8

Informação nutricional para 1 dose (147g)

Sem glúten

Sem ovo

SSaboresdaAlma

Perguntas

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Ingredientes