Cuilléres de carpaccio de atum com vinagrette
Ingredientes
2
Custo estimado: 2.76Euros€ (1.38€/porção)
Preparação
- Comece por preparar o atum. Limpe o lombo deixando apenas a carne rosada.
- Embrulhe em película aderente formando um rolo redondo e leve a congelar.
- Quando estiver congelado, desembrulhe da película e fatie numa fiambreira ou mandolina, em fatias finas.
- Corte gomos de limão finos.
- Prepare o vinagrette. Junte uma porção de vinagre balsâmico com uma colher de café de mostarda e uma de mel.
- Bata tudo com uma vara de arames. Tempere com pimenta. Deite o azeite em fio enquanto bate energicamente, emulsionando tudo.
Sirva o atum em petit cuilléres, com um gomo fino de limão, sésamo preto e queijo parmesão acabado de ralar. Salpique de flor de sal e sirva fresquíssimo.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 249Kcal
- Glícidos: 8.5g
- Gord total: 14.9g
- Gord.sat.: 3.8g
- Proteínas: 17g
- Fibras: 1.7g
- Açúcar: 7.7g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Informação nutricional para 1 dose (147g)
Sem glúten
Sem ovo
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