Petitchef

Cuilléres de Carpaccio de Atum com Vinagrette

Entrada
2 porções
10 min
Muito Fácil
249 Kcal

Ingredientes

2
Custo estimado: 2.76 (1.38€/porção)

Preparação

  • Comece por preparar o atum. Limpe o lombo deixando apenas a carne rosada.
  • Embrulhe em película aderente formando um rolo redondo e leve a congelar.
  • Quando estiver congelado, desembrulhe da película e fatie numa fiambreira ou mandolina, em fatias finas.
  • Corte gomos de limão finos.
  • Prepare o vinagrette. Junte uma porção de vinagre balsâmico com uma colher de café de mostarda e uma de mel.
  • Bata tudo com uma vara de arames. Tempere com pimenta. Deite o azeite em fio enquanto bate energicamente, emulsionando tudo.
    Sirva o atum em petit cuilléres, com um gomo fino de limão, sésamo preto e queijo parmesão acabado de ralar. Salpique de flor de sal e sirva fresquíssimo.

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (147g)
Calorias: 249Kcal
  • Glícidos: 8.5g
  • Gord total: 14.9g
  • Gord.sat.: 3.8g
  • Proteínas: 17g
  • Fibras: 1.7g
  • Açúcar: 7.7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
sem glúten sem glúten
Sem ovo Sem ovo

Fotos

Cuilléres de Carpaccio de Atum com Vinagrette, foto 1
Cuilléres de Carpaccio de Atum com Vinagrette, foto 2

Perguntas:






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