Ingrediente Atum

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Rico em selénio, fósforo, magnésio e potássio, o atum é um peixe que mais facilmente se encontra enlatado que em posta. O certo é que é bem-vindo a qualquer mesa e permite confecionar muitas receitas. O atum é benéfico para a saúde pois reduz o colesterol e fortalece o sistema imunitário.

Onde encontrar

lugares

Você pode encontrar o atum em posta nas peixarias, mercado do peixe ou lotas. Nos supermercados pode encontrar atum fresco na zona da peixaria, mas também congelado em postas na zona dos congelados e em lata, nos enlatados e conservas. Embora menos usual, ainda é possível encontrar atum de salmoura. (Salmoura é o sal em que se conservam carnes, peixes, etc.)

Como escolher

conselhos

Para os enlatados, convém ver a validade e o estado da lata. No congelado observe se não apresenta queimaduras de gelo, principalmente se estiver embalado em postas individuais. O atum fresco deve ter uma carne firme ao toque.

Como cozinhar

enlatado

Versátil e prático, pode estar presente em pizzas ou quiches ou em pratos mais elaborados. É excelente para fazer petiscos: croquetes, rissóis, empadas. Ou ainda o pode fazer almôndegas ou saladas.

fresco ou congelado

Desde um bife de cebolada a pratos mais arrojados, como uma espetada, este peixe pode ser acompanhado com batatas, arroz, massas.

Salmoura

Salmoura é o sal em que se conservam carnes, peixes, etc. . A receita mais simples será cozer depois de demolhado e fazer um escabeche para saborear com batatas cozidas.

Como conservar

temperaturas adequadas

Os enlatados você guarda na prateleira da despensa, e pode abrir na hora de usar. O fresco guarde na parte mais fria do frigorífico / geladeira e no máximo até 2 dias. O congelado, tenha em atenção a validade.