Muffins de abobrinha e queijo parmesão

Ingredientes

• 2 ¼ xic. de farinha de trigo
• 2 colh. (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de alho em pó
• ½ colher (chá) de pimenta moída na hora
• ½ xic. de parmesão ralado
• ½ xic. de azeite de oliva
• 1 ovo ligeiramente batido
• 1 xic. de leite
• ½ xic. de cebola picada bem fino

Preparação

• Pré aqueça o forno e unte 12 forminhas para muffim. Lave a abobrinha e corte fora as pontas. Rale e coloque em uma peneira para drenar o líquido.
• Meça uma xícara, apertando bem na xícara de medida.
  Misture a farinha, fermento, bicarbonato, alho em pó, pimenta e queijo.
• Em outra tigela misture o ovo com o azeite. Gradualmente acrescente o
  Leite até estar bem incorporado. Junte a cebola e a abobrinha.
• Acrescente os ingredientes da mistura de farinha, mexendo somente até os ingredientes estarem incorporados.
• Coloque a massa nas formas preparadas. Asse por 20 a 25 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

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