Petitchef

Abobrinhas recheadas à toscana

Entrada
6 porções
25 min
45 min
Muito Fácil
Um pequeno prato que não consola, bom, muito caro, e simples a fazer para os dias festifs.

Ingredientes

Número de doses: 6

Carne magra

Ricota fresca

Tomates frescos sem semente

picados

Dois ovos

batidos

Queijo parmesão ralado

Dois dentes de alho picados-

Salsinha picada

Alcaparras

Manjericão picado

Sal e pimenta a gosto

Farinha de pão torrado

Azeite de oliva

Preparação

  • Passo 1 - Abobrinhas recheadas à toscana
    Lave bem as abobrinhas e coloque-as em água fervente por alguns minutos para ficarem ligeiramente macias.
  • Passo 2 - Abobrinhas recheadas à toscana
    Corte o bojo da abobrinha e cave cuidadosamente o seu interior reservando o miolo retirado que fará parte do recheio, como veremos a seguir.
  • Numa frigideira, refogue o alho no azeite e quando começar a dourar acrescente o miolo das abobrinhas, a carne moída, os tomates picados, a salsinha, o manjericão e as alcaparras. Acerte o sal e a pimenta e deixe refogando por trinta minutos, mexendo algumas vezes.
  • Passo 4 - Abobrinhas recheadas à toscana
    Retire o refogado do fogo e deixe esfriar. Quando estiver morno adicione os ovos batidos, a ricota e o queijo parmesão ralado para obter uma mistura encorpada. Misture tudo muito bem.
  • Passo 5 - Abobrinhas recheadas à toscana
    Recheie então o bojo das abobrinhas, coloque-as em uma assadeira, polvilhe sobre cada uma delas a farinha de pão torrado, adicione o queijo ralado, um fio de azeite e leve-as ao forno por meia hora, gratine-as e sirva.

Perguntas:




Comentários dos membros:

18/03/2014

Gostei muito da receita, é fácil de fazer e bem saborosa

05/03/2013

Hum !


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