Batata recheada com abobrinha e chèvre

Ingredientes

batata:

• 2 batatas grandes
• 2 colheres (sopa) de ricota cremosa
• 2 colheres (sopa) de queijo parmigiano reggiano - ralado
• 1 colher (sopa) de vinho branco seco
• 1 abobrinha pequena cortada em tiras (Bâtonnet) de aproximadamente 5mm x 8mm x 50mm
• 2 tomates pelados
• 4 colheres (sopa) de chèvre
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

salada de salsinha:

• Folhas de salsinha
• Cubinhos de cebola
• Alho picadinho
• Raspas e suco de limão siciliano
• Queijo parmigiano reggiano
• Azeite de oliva
• Fleur de Sel