Bolinho de arroz com batata recheado com queijo

Ingredientes

• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ COZIDO
• 2 BATATAS GRANDES COZIDAS E AMASSADAS
• 1 OVO
• 2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO RALADO
• SAL E PIMENTA A GOSTO
• SALSA PICADA A GOSTO
• 1 COLHER DE (SOBREMESA) DE FERMENTO EM PÓ
• RECHEIO (OPCIONAL)
• 150 G DE QUEIJO PRATO OU PROVOLONE CORTADO EM CUBOS