Gnocchi recheado

Ingredientes

• 1 kg de batatas espremidas
• 500 g de farinha de trigo
• 2 gemas de ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• 15 g de queijo emmenthal
• 15 g de queijo brie
• 150 g de tomate fresco, picado
• 5 g de folhas de manjericão
• 15 g de azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino a gosto