Gnocchi recheado

Ingredientes

• 1 kg de batatas espremidas
• 500 g de farinha de trigo
• 2 gemas de ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• 15 g de queijo emmenthal
• 15 g de queijo brie
• 150 g de tomate fresco, picado
• 5 g de folhas de manjericão
• 15 g de azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

• Massa:
  Misture todos os ingredientes.
• Recheio:
  Misture os dois queijos e reserve. Em uma mesa enfarinhada, enrole, corte e molde os nhoques. Em cada um, abra um buraco com o polegar e coloque o recheio. Cozinhe em água fervente com sal e azeite. Reserve.
• Molho de tomate fresco:
  Em uma frigideira, aqueça o azeite, e acrescente o manjericão e o tomate. Mexa bem, e junte o gnocchi já cozido. Sirva em seguida com queijo parmesão ralado.
• Sugestão de decoração:
  decore o prato com ramos de alecrim ou salsinha.

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