Nhoque de abóbora caseiro: o segredo para uma massa leve e irresistível!

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Muito Fácil
42 min
479 Kcal

O nhoque de abóbora é a essência do outono em forma de prato: leve, aveludado e naturalmente adocicado. Seu sabor delicado combina perfeitamente com manteiga e sálvia, mas também ganha charme com molhos cremosos de queijo como gorgonzola. Uma receita que aquece, conquista e transforma qualquer refeição em um momento especial.

Ingredientes

2

Materiais

  • Tigela
  • Faca
  • Panela
  • Assadeira
  • Ranhurador de nhoque
  • Papel manteiga

Preparação

Preparação40 min
Cozedura2 min
  • Nhoque de abóbora caseiro: o segredo para uma massa leve e irresistível! - Preparação Passo 1Corte a abóbora em fatias, já descascadas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em um forno estático a 180°C por cerca de 30 minutos, até ficar macia e seca.
  • Nhoque de abóbora caseiro: o segredo para uma massa leve e irresistível! - Preparação Passo 2Bata a abóbora cozida no mixer até ficar cremosa e deixe esfriar.
  • Nhoque de abóbora caseiro: o segredo para uma massa leve e irresistível! - Preparação Passo 3Cozinhe as batatas com casca em bastante água e sal por 30 a 35 minutos, depois descasque-as ainda quentes e amasse-as em um espremedor de batatas. Deixe o purê resultante esfriar.
  • Nhoque de abóbora caseiro: o segredo para uma massa leve e irresistível! - Preparação Passo 4Combine a polpa de abóbora amassada com as batatas em uma tigela grande, acrescente o ovo, o queijo parmesão e uma pitada de sal. Misture até ficar homogêneo.
  • Nhoque de abóbora caseiro: o segredo para uma massa leve e irresistível! - Preparação Passo 5Incorpore a farinha um pouco de cada vez e sove a massa rapidamente até que ela fique macia, mas não grudenta.
  • Nhoque de abóbora caseiro: o segredo para uma massa leve e irresistível! - Preparação Passo 6Transfira a massa numa superfície levemente enfarinhada e amasse-a até formar uma bola de massa firme.
  • Nhoque de abóbora caseiro: o segredo para uma massa leve e irresistível! - Preparação Passo 7Divida a massa em 4 partes iguais. Faça bastões com cerca de 2 cm de espessura para cada uma delas. Corte então os nhoques no tamanho que desejar. Se preferir, faça ranhuras com o dente do garfo para dar-lhes o formato clássico.
  • Nhoque de abóbora caseiro: o segredo para uma massa leve e irresistível! - Preparação Passo 8Disponha os nhoques de abóbora gradualmente em uma bandeja enfarinhada, evitando a sobreposição. Os nhoques agora estão prontos para serem cozidos em bastante água com sal e temperados conforme desejado.

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Dicas e Conselhos

Como cozinhar corretamente o nhoque de abóbora?

Cozinhe os nhoques de abóbora em bastante água fervente com sal por cerca de 2/3 minutos. Quando eles começarem a subir à superfície, significa que estão prontos: escorra-os cuidadosamente com uma escumadeira e coloque imediatamente seu molho favorito, para que permaneçam macios e saborosos.

Quais são os melhores molhos para acompanhar o nhoque de abóbora?

Ótimos com a clássica manteiga e sálvia, os nhoques de abóbora também combinam perfeitamente com um creme Philadelphia cremoso e nozes picadas para um toque delicado e crocante. Eles também ficam deliciosos com molho de gorgonzola, fondue de queijo parmesão ou ragu de cogumelos para quem gosta de sabores mais intensos e outonais.

Posso preparar o nhoque de abóbora com antecedência?

Sim, você pode prepará-los com antecedência, mas não mais do que 40 minutos antes do cozimento. Coloque os nhoques em uma bandeja enfarinhada, cubra-os levemente com um pano de prato limpo e guarde-os em temperatura ambiente ou no frio (geladeira). Dessa forma, eles permanecerão firmes e não ficarão grudados antes do cozimento.

Posso congelar o nhoque de abóbora?

Sim. Coloque os nhoques bem espaçados em uma bandeja enfarinhada, leve-os ao freezer por 1-2 horas (congelamento rápido) e depois transfira-os para sacos. Cozinhe-os quando congelados, mergulhando-os em água fervente com sal: eles estarão prontos quando subirem à superfície.

É possível substituir a farinha de trigo por outra farinha?

Sim. Você pode usar sêmola moída (nhoque mais firme) ou uma mistura sem glúten. Adicione gradualmente e ajuste a consistência: a abóbora é úmida, portanto, a quantidade pode variar.

Quanto tempo leva para preparar e cozinhar o nhoque de abóbora?

O preparo leva cerca de 40 minutos; o cozimento em água fervente com sal leva cerca de 2 minutos (até que eles subam à superfície). Total: cerca de 42 minutos para levá-los à mesa.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 479Kcal
  • Glícidos: 80.7g
  • Gord total: 6.5g
  • Gord.sat.: 2.8g
  • Proteínas: 19.9g
  • Fibras: 7.1g
  • Açúcar: 4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Informação nutricional para 1 dose (352g)

Eletrodomésticos

liquidificador

Saiba também:

Pode-se congelar
Conservar na frigorífico/geladeira
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Perguntas

Título da receita

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Responsável pela versão italiana. Todos os dias mergulho no mundo da culinária, em busca de novas receitas e sabores para compartilhar: desde o prato da vovó até as últimas tendências gastronômicas. Estou envolvido na comunicação alimentar há mais de 10 anos!

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