Fundo de alcachofra recheado (ovo-lacto)

Ingredientes

• 12 fundos de alcachofra em conserva
• Azeite de oliva extravirgem

Recheio:

• 100 gr de pão italiano descascado e ralado
• 50 gr de queijo parmesão ralado
• 1 cebola picada em pedaços bem pequenos
• 3 tomates sem semente, picados em pedaços bem pequenos
• 1 ovo
• Salsinha, pimenta-do-reino e sal a gosto

Preparação

• Acerte com as mãos os fundos de alcachofra para que fiquem como pequenas forminhas e não virem no prato.
• Num recipiente, faça uma mistura homogênea com a cebola, o tomate, o queijo, o ovo e, por último, o pão. Tempere com sal, salsinha, pimenta e azeite.
• Recheie os fundos de alcachofra com esse preparo e leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva com um fio de azeite.

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