Lasanha de alcachofra e ricotta

Ingredientes

• 250 gr de massa de lasanha
• 4 alcachofras médias
• 300 ml de bechamel
• 250 gr de ricotta
• 1 ovo
• 1 dente de alho
• queijo parmesão ralado (q.b.)
• sal
• pimenta
• azeite de oliva (q.b.)
• leite (q.b.)
• (q.b. = a gosto)

Materiais

• mixer ou liquidificador
• vara de arames (fouet)

Preparação

• Prepare a bechamel (utilize nossa busca no site) . Se tiver já pronto, também pode usar.
• Corte e limpe bem as alcachofras. Utilize apenas o coração da alcachofra e as partes mais macias. Enquanto está tratando de limpar, coloque os pedaços prontos numa tigela com água e limão para evitar a oxidação.
• Quando as alcachofras estiverem todas limpas, corte-as em pedaços e refogue com um pouco de azeite e um dente de alho. Deixe por cerca de 15 minutos com a tampa.
• Assim que tiverem cozidas, triture-as com um pouco de água até ficar cremosa.
• Numa tigela, amasse a ricota com a ajuda de um garfo. Acrescente um pouco de leite até formar um creme. Junte estão este creme junto com as alcachofras, tempere com sal e misture novamente.
• Despeje esta mistura numa tigela. Acrescente o ovo e bata com o fouet (varinha de arames) até ficar homogêneo.
• Pré-aqueça o forno a 200ºC. Montagem: Na travessa, comece com uma camada generosa de bechamel.
• Em seguida, a primeira camada de folhas de lasanha. Por cima, 3 a 4 col. sopa do creme de alcachofra. Espalhe bem. Novamente outra camada da massa de lasanha e outra vez o creme (o ideal são 4 camadas).
• Quando todas as camadas terminarem, finalize com o molho bechamel. Polvilhe com queijo parmesão e pimenta.
• Leve ao forno por cerca 15/18 minutos a 200°C. Bom apetite!

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