Petitchef

Lasanha de alcachofra e ricotta

Prato Principal
6 porções
40 min
15 min
Médio
Se procura uma lasanha vegetariana feita por um verdadeiro italiano, então achou. Nosso chefe na Itália preparou esta versão com alcachofras e ricota, o que torna este prato saboroso, macio e extremamente perfumado. Gostou? Então siga nosso passo a passo e bom apetite!

Ingredientes

Número de doses: 6
250 gr de massa de lasanha

4 alcachofras médias

300 ml de bechamel

250 gr de ricotta

1 ovo

1 dente de alho

queijo parmesão ralado (q.b.)

sal


azeite de oliva (q.b.)

leite (q.b.)

(q.b. = a gosto)

Materiais

mixer ou liquidificador
vara de arames (fouet)

Preparação

  • Prepare a bechamel (utilize nossa busca no site) . Se tiver já pronto, também pode usar.
  • Corte e limpe bem as alcachofras. Utilize apenas o coração da alcachofra e as partes mais macias. Enquanto está tratando de limpar, coloque os pedaços prontos numa tigela com água e limão para evitar a oxidação.
  • Quando as alcachofras estiverem todas limpas, corte-as em pedaços e refogue com um pouco de azeite e um dente de alho. Deixe por cerca de 15 minutos com a tampa.
  • Assim que tiverem cozidas, triture-as com um pouco de água até ficar cremosa.
  • Numa tigela, amasse a ricota com a ajuda de um garfo. Acrescente um pouco de leite até formar um creme. Junte estão este creme junto com as alcachofras, tempere com sal e misture novamente.
  • Despeje esta mistura numa tigela. Acrescente o ovo e bata com o fouet (varinha de arames) até ficar homogêneo.
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC. Montagem: Na travessa, comece com uma camada generosa de bechamel.
  • Em seguida, a primeira camada de folhas de lasanha. Por cima, 3 a 4 col. sopa do creme de alcachofra. Espalhe bem. Novamente outra camada da massa de lasanha e outra vez o creme (o ideal são 4 camadas).
  • Quando todas as camadas terminarem, finalize com o molho bechamel. Polvilhe com queijo parmesão e pimenta.
  • Leve ao forno por cerca 15/18 minutos a 200°C. Bom apetite!

Fotos

Lasanha de alcachofra e ricotta, foto 1
Lasanha de alcachofra e ricotta, foto 2

Perguntas:






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