Se procura uma lasanha vegetariana feita por um verdadeiro italiano, então achou. Nosso chefe na Itália preparou esta versão com alcachofras e ricota, o que torna este prato saboroso, macio e extremamente perfumado. Gostou? Então siga nosso passo a passo e bom apetite!
Prepare a bechamel (utilize nossa busca no site) . Se tiver já pronto, também pode usar.
Corte e limpe bem as alcachofras. Utilize apenas o coração da alcachofra e as partes mais macias. Enquanto está tratando de limpar, coloque os pedaços prontos numa tigela com água e limão para evitar a oxidação.
Quando as alcachofras estiverem todas limpas, corte-as em pedaços e refogue com um pouco de azeite e um dente de alho. Deixe por cerca de 15 minutos com a tampa.
Assim que tiverem cozidas, triture-as com um pouco de água até ficar cremosa.
Numa tigela, amasse a ricota com a ajuda de um garfo. Acrescente um pouco de leite até formar um creme. Junte estão este creme junto com as alcachofras, tempere com sal e misture novamente.
Despeje esta mistura numa tigela. Acrescente o ovo e bata com o fouet (varinha de arames) até ficar homogêneo.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Montagem: Na travessa, comece com uma camada generosa de bechamel.
Em seguida, a primeira camada de folhas de lasanha. Por cima, 3 a 4 col. sopa do creme de alcachofra. Espalhe bem. Novamente outra camada da massa de lasanha e outra vez o creme (o ideal são 4 camadas).
Quando todas as camadas terminarem, finalize com o molho bechamel. Polvilhe com queijo parmesão e pimenta.
Leve ao forno por cerca 15/18 minutos a 200°C. Bom apetite!
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