Lasanha de alcachofra e ricotta

Name: Lasanha de alcachofra e ricotta
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 gr de massa de lasanha; 4 alcachofras médias; 300 ml de bechamel; 250 gr de ricotta; 1 ovo; 1 dente de alho; queijo parmesão ralado (q.b.); sal; pimenta; azeite de oliva (q.b.); leite (q.b.); (q.b. = a gosto)

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Prato Principal

Médio

55 min

297 Kcal

Se procura uma lasanha vegetariana feita por um verdadeiro italiano, então achou. Nosso chefe na Itália preparou esta versão com alcachofras e ricota, o que torna este prato saboroso, macio e extremamente perfumado. Gostou? Então siga nosso passo a passo e bom apetite!

Materiais

mixer ou liquidificador
vara de arames (fouet)

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Preparação

Preparação40 min

Cozedura15 min

Prepare a bechamel (utilize nossa busca no site) . Se tiver já pronto, também pode usar.
Corte e limpe bem as alcachofras. Utilize apenas o coração da alcachofra e as partes mais macias. Enquanto está tratando de limpar, coloque os pedaços prontos numa tigela com água e limão para evitar a oxidação.
Quando as alcachofras estiverem todas limpas, corte-as em pedaços e refogue com um pouco de azeite e um dente de alho. Deixe por cerca de 15 minutos com a tampa.
Assim que tiverem cozidas, triture-as com um pouco de água até ficar cremosa.
Numa tigela, amasse a ricota com a ajuda de um garfo. Acrescente um pouco de leite até formar um creme. Junte estão este creme junto com as alcachofras, tempere com sal e misture novamente.
Despeje esta mistura numa tigela. Acrescente o ovo e bata com o fouet (varinha de arames) até ficar homogêneo.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Montagem: Na travessa, comece com uma camada generosa de bechamel.
Em seguida, a primeira camada de folhas de lasanha. Por cima, 3 a 4 col. sopa do creme de alcachofra. Espalhe bem. Novamente outra camada da massa de lasanha e outra vez o creme (o ideal são 4 camadas).
Quando todas as camadas terminarem, finalize com o molho bechamel. Polvilhe com queijo parmesão e pimenta.
Leve ao forno por cerca 15/18 minutos a 200°C. Bom apetite!

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FAQ ❓

Qual é a origem da lasanha de alcachofra e ricotta?

A lasanha de alcachofra e ricotta é uma receita tradicional italiana que combina ingredientes frescos e saborosos, refletindo a culinária mediterrânea.

Posso substituir a ricotta por outro tipo de queijo?

Sim, você pode substituir a ricotta por queijo cottage ou até mesmo queijo de cabra, dependendo do sabor que deseja alcançar.

Como posso deixar a lasanha mais cremosa?

Para uma lasanha mais cremosa, você pode adicionar mais bechamel entre as camadas ou usar um pouco de creme de leite na mistura de alcachofra e ricotta.

Quais acompanhamentos combinam bem com a lasanha de alcachofra?

A lasanha de alcachofra combina bem com uma salada verde fresca ou um vinho branco leve, que realça os sabores do prato.

É possível preparar a lasanha com antecedência?

Sim, você pode montar a lasanha com antecedência e armazená-la na geladeira. Basta assá-la quando estiver pronto para servir, ajustando o tempo de cozimento se necessário.