Lasanha de funghi (lacto)

Ingredientes

Para o molho de funghi:

• 1 pacote de funghi seco (30g)
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de vinho branco seco
• 3 xícaras de creme de leite fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio:

• 1 ricota fresca
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 2 ramos de alecrim fresco lavados e picados
• 2 ramos de tomilho frescos lavados e picados
• 6 ramos de salsa fresca lavados e picados
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Para a montagem:

• 12 placas de massa pré-cozida para lasanha (216 g)
• 1 xícara de queijo parmesão ralado (para polvilhar)

Preparação

• Molho de funghi:
  Em uma jarra de 1 litro, coloque a água, junto os funghis e deixe-os hidratar por 30 minutos. Escorra e reserve o líquido. Corte-os em pedaços bem pequenos e reserve.
• Coloque a cebola e a manteiga em uma terrina redonda funda com tampa e leve ao micro-ondas em potencia alta, por 2 minutos.
• Acrescente a farinha e retorne ao micro-ondas por mais 2 minutos. Junte o vinho, mexendo sempre para não empelotar.
• Acrescente 2 xícaras (chá) do líquido reservado, o creme de leite, o sal e a pimenta. Torne a levar ao micro-ondas, em potência alta, mexendo a cada 10 minutos.
• Recheio:
  Em uma terrina redonda média com tampa, junte a ricota com o restante dos ingredientes misturando bem.
• Montagem:
  Umedeça as placas de lasanha em água fervente e deixe por 1 minuto. A seguir, passe-as na água fria e as acomode sobre folhas de papel toalha. Espalhe um pouco de molho no fundo da assadeira.
• Em seguida monte a lasanha intercalando camadas de massa, ricota, massa e molho até terminar as 4 camadas de massa. Termine com o molho, polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno, sem pré-aquecê-lo, por 40 minutos.

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