Lasanha de espinafre e ricota

Name: Lasanha de espinafre e ricota
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 ml leite; 50 gr de manteiga; 50 gr de farinha trigo; sal; pimenta; noz moscada; 150 gr de folhas de lasanha; 350 gr de ricota; 1 col. sopa azeite; 500 gr espinafre (o nosso foi congelado); 150 gr de mozzarella ralada; 100 gr de parmesão; sal; pimenta; noz moscada

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

1 h 5 m

753 Kcal

Lasanha vegetariana é uma delícia e esta é a prova. Feita com bechamel, espinafre e ricota, este prato cremoso e saboroso é preparado em minutos, perfeito para almoço ou jantar. Confira nosso passo a passo e regale-se com esta iguaria.

Materiais

pirex retangular
frigideira
panela
varinha de arames (fouet)
espátula

Preparação

Preparação30 min

Cozedura35 min

Molho branco béchamel:
Numa panela pequena, ferva o leite.
Enquanto isso, numa outra panela, derreta a manteiga. Assim que estiver derretida, junte a farinha de uma só vez.
Misture bem e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente então o leite fervente, mexa e deixe engrossar. Tempere, misture novamente e reserve.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e cozinhe os espinafres. Tampe e misture de vez em quando. Se preferir, acrescente um dente de alho amassado.
Escorra bem o espinafre e coloque-o numa tigela grande. Acrescente a ricota. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Misture tudo.
Coloque uma pequena camada de bechamel no pirex. Por cima, as folhas da lasanha.
Faça uma camada da mistura ricotta e espinafre.
Em seguida, bechamel, parmesão, mozzarella, folha de lasanha e novamente a mistura ricotta/espinafre e continue a montagem nesta ordem.
Na última camada, polvilhe com bastante parmesão.
Leve ao forno por 20 minutos a 230°C.
Desligue e deixe a lasanha ainda no forno por 15 minutos.
Agora é só servir. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Como conservar a lasanha ricota espinafre?

Cubra o pirex com filme plástico ou deixe a lasanha num recipiente hermético e deixe no frio (geladeira) por até 5 dias. Em seguida, podemos esquentá-la no forno, sem problema.