Lasanha de espinafre e ricota

Ingredientes

Molho Béchamel:

• 500 ml leite
• 50 gr de manteiga
• 50 gr de farinha trigo
• sal
• pimenta
• noz moscada

Demais:

• 150 gr de folhas de lasanha
• 350 gr de ricota
• 1 col. sopa azeite
• 500 gr espinafre (o nosso foi congelado)
• 150 gr de mozzarella ralada
• 100 gr de parmesão
• sal
• pimenta
• noz moscada

Materiais

• pirex retangular
• frigideira
• panela
• varinha de arames (fouet)
• espátula

Preparação

• Molho branco béchamel:
  Numa panela pequena, ferva o leite.
• Enquanto isso, numa outra panela, derreta a manteiga. Assim que estiver derretida, junte a farinha de uma só vez.
  
• Misture bem e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente então o leite fervente, mexa e deixe engrossar. Tempere, misture novamente e reserve.
• Numa frigideira, coloque um fio de azeite e cozinhe os espinafres. Tampe e misture de vez em quando. Se preferir, acrescente um dente de alho amassado.
  
• Escorra bem o espinafre e coloque-o numa tigela grande. Acrescente a ricota. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
• Misture tudo.
  
• Coloque uma pequena camada de bechamel no pirex. Por cima, as folhas da lasanha.
• Faça uma camada da mistura ricotta e espinafre.
  
• Em seguida, bechamel, parmesão, mozzarella, folha de lasanha e novamente a mistura ricotta/espinafre e continue a montagem nesta ordem.
• Na última camada, polvilhe com bastante parmesão.
  
• Leve ao forno por 20 minutos a 230°C.
• Desligue e deixe a lasanha ainda no forno por 15 minutos.
  
• Agora é só servir. Bom apetite!

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