Lasanha de ricota com espinafre

Ingredientes

• 1 pacote de massa de lasanha pré cozida
• 500 gr de ricota
• um punhado de espinafre
• molho de tomate
• 2 colheres de leite
• 1 cebola picada
• fatias de mussarela light
• azeite
• sal e pimenta
• noz moscada
• uma pitada de açúcar

Preparação

• Numa panela com água e sal, coloque a espinafre para cozinhar.
  Enquanto isso, refogue a cebola no azeite. Coloque o molho de tomate (desta vez comprei pronto mesmo), acrescente o leite, o açúcar, acerte o sal, a pimenta e a noz moscada. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Retire o espinafre da água, esprema para retirar o excesso de água e pique bem miudinho.
• Num vasilhame, esfarele a ricota e misture com a espinafre. Tempere com um pouquinho de sal, pimenta e azeite.
  Numa travessa, forre com o molho vermelho, coloque a massa, cubra com a ricota e o espinafre, regue com o molho.
  Repita este processo até que a última camada seja com a mussarela.
  Leve ao forno préaquecido e deixe gratinar. Sirva bem quentinho.

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