Lasanha de salmão com espinafre

Ingredientes

• 400 g de lombo de salmão fresco
• 300 g de ricota
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• azeite à gosto
• 1 embalagem de massa fresca de lasanha
• ½ embalagem de espinafres
• 1 limão
• Molho branco ou bechamel pronto
• 1 embalagem de mussarela ralada

Preparação

• Começa por fazer uns golpes no lombo de salmão, tempero-o com sal, pimenta e sumo de limão.
• Leva-o ao forno em papel de alumínio por uns minutos apenas. Salteio os espinafres em azeite e alho e reservo.
• Num tacho largo, refogo a cebola e dois dentes de alho, junto o salmão grosseiramente desfiado e, uns minutos mais tarde, os espinafres. Adiciono a ricota e deixo ferver um pouco.
• Num recipiente de forno, disponho camadas de recheio, molho branco e massa fresca para lasanha. No final rego generosamente com o molho e polvilho com mussarella.

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