Petitchef

Lasanha de curgete (abobrinha) e espinafre

Prato Principal
8 porções
30 min
20 min
35 min
Médio
Todo mundo é apaixonado pela lasanha tradicional. Mas se fizermos uma versão mais nutritiva? A receita de hoje é a lasanha de curgete (abobrinha) com espinafre muito mais saudável, sendo uma alternativa fácil de consumir ainda mais os legumes. Sendo um prato italiano, vamos encontrar claro, os famosos queijos mascarpone, ricota e parmesão. Por isso, troque as massas no seu final de semana e encante-se com esta lasanha de legumes. Confira nosso vídeo e passo a passo logo aqui abaixo:

Ingredientes

Número de doses: 8

Lasanha de curgete :

2 curgetes (abobrinhas)

sal grosso


Recheio :

1 col. sopa azeite

1 dente de alho

1 kg de espinafre

450 gr de ricota

120 gr de mascarpone

20 gr de queijo parmesão

1 col. chá pimenta

380 gr de molho tomate

100 gr de muçarela ralada

Materiais

1 cortador de legumes
papel toalha
1 travessa para gratinado de 30 cm x 20 cm

Preparação

  • Passo 1 - Lasanha de curgete (abobrinha) e espinafre
    Lasanha de curgete: lave e descasque as curgetes (abobrinhas). Com a ajuda de um cortador, corte-as em finas lâminas e deixe-as sobre o papel toalha.
  • Passo 2 - Lasanha de curgete (abobrinha) e espinafre
    Polvilhe as lâminas com o sal grosso (isso ajuda a desidratar as curgetes). Deixe descansar por 10 minutos. Seque as lâminas com o papel toalha. Vire-as e repita esta operação. Não esqueça de retirar o excesso de sal.
  • Passo 3 - Lasanha de curgete (abobrinha) e espinafre
    Recheio. Lave e escorra as folhas do espinafre. Numa frigideira com azeite e dente de alho esmagado, refogue o espinafre.
  • Passo 4 - Lasanha de curgete (abobrinha) e espinafre
    Numa tigela, misture a ricota, o mascarpone, o parmesão e a pimenta. Incorpore os espinafres assim que estiverem cozidos.
  • Passo 5 - Lasanha de curgete (abobrinha) e espinafre
    Montagem: Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe no fundo do refratário, a metade do molho de tomate. Por cima, faça a primeira camada de curgetes. Em seguida, o creme de espinafre (repita a operação das curgetes e espinafre).
  • Passo 6 - Lasanha de curgete (abobrinha) e espinafre
    Para finalizar, espalhe a outra metade do molho de tomate. Polvilhe com muçarela raspada. Leve ao forno por 25 min a 180°C.
  • Passo 7 - Lasanha de curgete (abobrinha) e espinafre
    Está pronta esta deliciosa lasanha de legumes. Gostou?

Video

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Fotos

Lasanha de curgete (abobrinha) e espinafre, foto 1Lasanha de curgete (abobrinha) e espinafre, foto 2Lasanha de curgete (abobrinha) e espinafre, foto 3Lasanha de curgete (abobrinha) e espinafre, foto 4Lasanha de curgete (abobrinha) e espinafre, foto 5
Pode-se congelarPode-se congelar
Conservar na frigorífico/geladeiraConservar na frigorífico/geladeira
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Observações:

Se preferir, utilize os espinafres já cozidos, enlatados ou congelados.





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