Lasanha de curgete (abobrinha) e espinafre

AnteriorNext

Prato Principal

8 porções

Médio

1 h 25 m

242 Kcal

Enviar esta receita a um amigo Imprima esta página Falar com o autor da receita Fez esta receita? Compartilhe

Todo mundo é apaixonado pela lasanha tradicional. Mas se fizermos uma versão mais nutritiva? A receita de hoje é a lasanha de curgete (abobrinha) com espinafre muito mais saudável, sendo uma alternativa fácil de consumir ainda mais os legumes. Sendo um prato italiano, vamos encontrar claro, os famosos queijos mascarpone, ricota e parmesão. Por isso, troque as massas no seu final de semana e encante-se com esta lasanha de legumes. Confira nosso vídeo e passo a passo logo aqui abaixo:

Ingredientes

Lasanha de curgete :

• 2 curgetes (abobrinhas)
• sal grosso

Recheio :

• 1 col. sopa azeite
• 1 dente de alho
• 1 kg de espinafre
• 450 gr de ricota
• 120 gr de mascarpone
• 20 gr de queijo parmesão
• 1 col. chá pimenta
• 380 gr de molho tomate
• 100 gr de muçarela ralada

Materiais

• 1 cortador de legumes
• papel toalha
• 1 travessa para gratinado de 30 cm x 20 cm

Preparação

• Lasanha de curgete: lave e descasque as curgetes (abobrinhas). Com a ajuda de um cortador, corte-as em finas lâminas e deixe-as sobre o papel toalha.
• Polvilhe as lâminas com o sal grosso (isso ajuda a desidratar as curgetes). Deixe descansar por 10 minutos. Seque as lâminas com o papel toalha. Vire-as e repita esta operação. Não esqueça de retirar o excesso de sal.
  
• Recheio. Lave e escorra as folhas do espinafre. Numa frigideira com azeite e dente de alho esmagado, refogue o espinafre.
• Numa tigela, misture a ricota, o mascarpone, o parmesão e a pimenta. Incorpore os espinafres assim que estiverem cozidos.
  
• Montagem: Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe no fundo do refratário, a metade do molho de tomate. Por cima, faça a primeira camada de curgetes. Em seguida, o creme de espinafre (repita a operação das curgetes e espinafre).
• Para finalizar, espalhe a outra metade do molho de tomate. Polvilhe com muçarela raspada. Leve ao forno por 25 min a 180°C.
  
• Está pronta esta deliciosa lasanha de legumes. Gostou?

Dicas e Conselhos

Se preferir, utilize os espinafres já cozidos, enlatados ou congelados.

Eletrodomésticos

Saiba também:

PetitChef_PT

Perguntas

Título da receita