Lasanha de abobrinha com bechamel, receita fácil e muito cremosa
Esta receita de lasanha com curgete (abobrinha) é uma forma deliciosa de reinventar o clássico italiano, trazendo mais leveza e sabor ao prato. A curgete entra como complemento à massa fresca de lasanha, trazendo um toque mais fresco e nutritivo ao prato. Ideal para quem quer incluir mais legumes nas refeições sem abrir mão do conforto e sabor de uma boa lasanha. Já o bechamel tras a cremosidade pois ela substitui o molho de tomate, menos ácido e mais saboroso. É muito simples a preparar e acredite, todos vão amar a receita. Ah, não gosta de curgete (abobrinha)? Não tem problema, este prato é versátil e combina com outros legumes. Basta conferir nossas dicas. Está tudo explicado logo aqui abaixo. Bom apetite"
Ingredientes
Para o molho bechamel:
Materiais
- Forma retangular de 23x15 cm
- Frigideira
- 2 panelas
- Varinha de arame (fouet)
- Tábua de corte
Preparação
Prepare o molho bechamel:
Aqueça o leite em uma panela (ou micro-ondas). Em outra panela, derreta a manteiga em fogo brando e, em seguida, adicione a farinha de uma só vez.
Misture bem com um fouet (varinha de arame) até obter um "roux" homogêneo.
Agora, incorpore gradualmente o leite quente, mexendo sempre com um fouet até ficar espesso e cremoso. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Reserve.
Pique a cebola finamente e doure-a em uma frigideira com um pouco de azeite. Acrescente as curgetes (abobrinhas), previamente lavadas e cortadas em pedaços de tamanho uniforme, e cozinhe por cerca de 12 minutos (mexendo com frequência).
Deglaceie com vinho branco e deixe evaporar completamente. Continue cozinhando até que as curgetes (abobrinhas) estejam levemente douradas. Ajuste o sal e a pimenta. Reserve.
Montagem:
Espalhe uma camada fina de molho bechamel no fundo da forma. Em seguida, a primeira camada de folhas de lasanha.
Acrescente algumas colheres de curgetes (abobrinhas), um pouco de molho bechamel, mussarela picada e finalize com uma generosa camada de queijo parmesão. Proceda da mesma forma, criando outras camadas.
Finalize com um molho bechamel, por cima, bastante parmesão, alguns pedaços espalhados de mussarela. Se sobrou, coloque os ultimos pedaços das curgetes (abobrinhas).
Asse em um forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos. Retire e deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de servir para que ela assente adequadamente. Pronto!
Dicas e Conselhos
Posso preparar lasanha de curgete (abobrinha) com antecedência?
Sim, a lasanha de curgete (abobrinha) pode ser preparada com antecedência. Você pode montá-la, cobri-la com filme plástico e guardá-la no frio (geladeira) por até 24 horas antes de cozinhar.
A lasanha de curgete (abobrinha) é adequada para vegetarianos?
Com certeza. Essa versão é totalmente sem carne e é preparada com curgetes (abobrinhas) frescas, molho bechamel caseiro e queijo fibroso. Um prato perfeito para quem está em uma dieta vegetariana, sem abrir mão do sabor e da cremosidade da lasanha tradicional.
Quanto tempo dura a lasanha de curgete (abobrinha)?
Depois de cozida, a lasanha de curgete (abobrinha) pode ser conservada no frio (geladeira) por até 3 dias. É preferível cobri-la com filme plástico ou colocá-la em um recipiente hermético. Antes de armazená-las, certifique-se de que tenham esfriado completamente: dessa forma, elas manterão o sabor, a textura e a cremosidade intactos.
Posso congelar a lasanha de curgete (abobrinha)?
Sim, a lasanha curgete (abobrinha) pode ser congelada sem problemas. É aconselhável fazer isso depois de cozida e completamente resfriada. Divida-as em porções, embrulhe-as bem em saco de congelação ou armazene-as em recipientes herméticos adequados para o freezer. Quando quiser degustá-la, deixe descongelar no frio (geladeira) e depois reaqueça-a no forno por alguns minutos: a lasanha voltará a ficar cremosa e saborosa.
Posso fazer lasanha de curgete (abobrinha) sem glúten?
Claro que pode! Para obter uma versão totalmente sem glúten, basta usar folhas de lasanha sem glúten e certificar-se de que todos os outros ingredientes sejam rotulados como sem glúten ou certificados como sem glúten. Dessa forma, você pode desfrutar de uma lasanha de curgete (abobrinha) que também é adequada para pessoas intolerantes ao glúten, sem sacrificar o sabor.
Posso fazer uma lasanha de curgete (abobrinha) sem usar vinho?
Sim, o vinho serve apenas para enriquecer o sabor das curgetes (abobrinhas), mas não é essencial. Se preferir evitá-lo, você pode omiti-lo com segurança: o resultado ainda será saboroso e perfeitamente equilibrado.
Posso adicionar outros legumes à lasanha de curgete (abobrinha)?
Sim, a lasanha de curgete (abobrinha) combina com vários legumes. Use um da própria estação como berinjela, espinafre, pimentão ou cenoura, cortados em fatias finas e cozidos previamente.
Posso fazer lasanha de curgete (abobrinha) com massa de ovos?
Com certeza. Você pode usar massa pronta com ovos frescos (facilmente disponível no mercado) ou fazê-la em casa seguindo nossa receita passo a passo.
Nutrição
- Glícidos: 51.9g
- Gord total: 36g
- Gord.sat.: 19.8g
- Proteínas: 35.2g
- Fibras: 5g
- Açúcar: 11g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 24
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Título da receita
Daniele