Lasanha de abobrinha com bechamel, receita fácil e muito cremosa

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Prato Principal

3 porções

Muito Fácil

44 min

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Esta receita de lasanha com curgete (abobrinha) é uma forma deliciosa de reinventar o clássico italiano, trazendo mais leveza e sabor ao prato. A curgete entra como complemento à massa fresca de lasanha, trazendo um toque mais fresco e nutritivo ao prato. Ideal para quem quer incluir mais legumes nas refeições sem abrir mão do conforto e sabor de uma boa lasanha. Já o bechamel tras a cremosidade pois ela substitui o molho de tomate, menos ácido e mais saboroso. É muito simples a preparar e acredite, todos vão amar a receita. Ah, não gosta de curgete (abobrinha)? Não tem problema, este prato é versátil e combina com outros legumes. Basta conferir nossas dicas. Está tudo explicado logo aqui abaixo. Bom apetite"

Ingredientes

• 150 gr de folhas de lasanha seca
• 550 gr (+- 4 unid.) de curgetes (abobrinhas)
• 45 ml de vinho branco
• 80 gr de queijo parmesão ralado
• 1 mussarela
• 1/2 cebola (pequena)
• azeite a gosto
• pimenta a gosto
• sal a gosto

Para o molho bechamel:

• 400 ml de leite
• 40 gr de manteiga
• 40 gr de farinha de trigo
• noz-moscada a gosto
• sal a gosto

Materiais

• Forma retangular de 23x15 cm
• Frigideira
• 2 panelas
• Varinha de arame (fouet)
• Tábua de corte

Preparação

• Prepare o molho bechamel:
  Aqueça o leite em uma panela (ou micro-ondas). Em outra panela, derreta a manteiga em fogo brando e, em seguida, adicione a farinha de uma só vez.
• Misture bem com um fouet (varinha de arame) até obter um "roux" homogêneo.
  
• Agora, incorpore gradualmente o leite quente, mexendo sempre com um fouet até ficar espesso e cremoso. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Reserve.
• Pique a cebola finamente e doure-a em uma frigideira com um pouco de azeite. Acrescente as curgetes (abobrinhas), previamente lavadas e cortadas em pedaços de tamanho uniforme, e cozinhe por cerca de 12 minutos (mexendo com frequência).
  
• Deglaceie com vinho branco e deixe evaporar completamente. Continue cozinhando até que as curgetes (abobrinhas) estejam levemente douradas. Ajuste o sal e a pimenta. Reserve.
• Montagem:
  Espalhe uma camada fina de molho bechamel no fundo da forma. Em seguida, a primeira camada de folhas de lasanha.
  
• Acrescente algumas colheres de curgetes (abobrinhas), um pouco de molho bechamel, mussarela picada e finalize com uma generosa camada de queijo parmesão. Proceda da mesma forma, criando outras camadas.
• Finalize com um molho bechamel, por cima, bastante parmesão, alguns pedaços espalhados de mussarela. Se sobrou, coloque os ultimos pedaços das curgetes (abobrinhas).
  
• Asse em um forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos. Retire e deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de servir para que ela assente adequadamente. Pronto!

Dicas e Conselhos

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Perguntas

Título da receita

Daniele

Responsável pela versão italiana. Todos os dias mergulho no mundo da culinária, em busca de novas receitas e sabores para compartilhar: desde o prato da vovó até as últimas tendências gastronômicas. Estou envolvido na comunicação alimentar há mais de 10 anos!