Macarrão cremoso com curgete (abobrinha) e iogurte grego

Name: Macarrão cremoso com curgete (abobrinha) e iogurte grego
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 180 gr de macarrão; 300 gr (1 média) de curgete (abobrinha); 40 ml de vinho branco; 125 gr (1 pote) de iogurte grego; suco de 1/2 limão (pequeno); 10 gr de queijo parmesão; 4 folhas de manjericão; 1 dente de alho; 1 pitada de pimenta

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

25 min

457 Kcal

Prepare esse delicioso macarrão cremoso feito com curgete (abobrinha) e iogurte grego, um jeito saudável de comer legumes e com baixo teor de gordura. É uma refeição rápida, completa, que pode ser servida tanto no almoço quanto no jantar. Para dias corridos, é uma excelente escolha. Confira nosso passo a passo e regale-se com esta receita.

Ingredientes

180 gr de macarrão
300 gr (1 média) de curgete (abobrinha)
40 ml de vinho branco
125 gr (1 pote) de iogurte grego
suco de 1/2 limão (pequeno)
10 gr de queijo parmesão
4 folhas de manjericão
1 dente de alho
1 pitada de pimenta

Custo estimado: 2.36€ (1.18€/porção)

Materiais

frigideira
tábua de cortar
panela
mixer

Preparação

Preparação10 min

Cozedura15 min

Doure um dente de alho descascado em uma frigideira. Enquanto isso, descasque a curgete (abobrinha), pique-a grosseiramente e cozinhe-a na mesma frigideira em fogo alto por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Após esse tempo, adicione o vinho branco e o suco de limão à frigideira e continue cozinhando até que os líquidos tenham evaporado.
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal.
Enquanto isso, coloque as abobrinhas cozidas no mixer (inclusive o alho). Acrescente o iogurte grego, o manjericão, o queijo parmesão e uma pitada de pimenta.
Bata até ficar cremoso.
Despeje o creme resultante na frigideira usada para cozinhar a curgete (abobrinha). Quando o macarrão estiver al dente, adicione-o na frigideira.
Misture bem até que tudo esteja bem incorporado.
O macarrão cremoso com curgete (abobrinha) e iogurte grego está pronto!

Dicas e Conselhos

Qual é o tempo de conservação do macarrão com curgete (abobrinha) e iogurte grego?

Recomendamos consumi-lo imediatamente. No entanto, podemos armazená-lo por 1 dia no frio (geladeira) em um recipiente hermético.

Posso usar a casca da curgete (abobrinha)?

Sim. Nós preferimos descascá-la para dar ao prato um sabor mais delicado.

Qual formato de macarrão devo usar?

Para o macarrão de curgete (abobrinha) e iogurte grego, recomendamos o uso de um formato de massa longa (espaguete, linguine, spaghettoni). Se preferir uma massa curta, experimente fusilli, mezze maniche, pennoni ou rigatoni.

Posso servir frio, o macarrão de curgete (abobrinha) e iogurte grego?

Sim. Nesse caso, faça todas as etapas como se estivesse preparando uma salada de macarrão e use um formato de macarrão curto: prepare o molho, passe o macarrão cozido na água para interromper o cozimento e tempere-o com o molho de iogurte e abobrinha. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, coloque-o no frio (geladeira).