Omelete de curgete (abobrinha) e quinoa

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Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

25 min

348 Kcal

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Uma vida saudável é preciso e devemos começar com nossa alimentação. Por isso, que tal experimentar uma omelete de curgete (abobrinha) e quinoa, rica em proteínas vegetais e fibras? Receita versátil que também podemos acrescentar outros legumes como cenoura ralada, tomate, o que tivermos em casa. Por isso abra seu armário, sua geladeira e faça ainda hoje essa descoberta. Confira nosso passo a passo logo aqui abaixo:

Ingredientes

• 50 gr quinoa (cruas)
• 100 ml água
• 2 ovos
• 1 curgete (abobrinha)
• 2 col. sopa azeite
• 2 col. sopa parmesão (ou outro queijo)
• sal
• pimenta

Preparação

• Cozinhe a quinoa em 100 ml água. Quando estiver pronta, escorra. Enquanto isso, bate os 2 ovos na tigela.
• Lave e rale a curgete/abobrinha.
  
• Junte e misture todos os ingredientes (ovos, quinoa, abobrinha, queijo e azeite) Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Verta/despeje numa forma untada com azeite.
  
• Leva ao forno a 180ºC por 15 minutos. Verifique o cozimento. Bom apetite!!

Dicas e Conselhos

* Como devemos cozinhar a quinoa? A proporção é sempre 1:quinoa para 2: ml de água. Lave a quinoa e escorra. Numa panela, ferva a água e coloque a quinoa. Junte um pouco de sal. Deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos com tampa e no fogo médio. A quinoa estará cozida quando os grãos estiverem bem abertos.

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Comentários

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cristina_c2019_1_2, 20/08/2020

Não se tempera a quinoa antes dos grãos estourarem na panela. Ou seja, junte o sal apenas quando os grãos estourarem (abrirem). Caso contrário a quinoa ficará dura.

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