Omelete de curgete (abobrinha) e quinoa

Name: Omelete de curgete (abobrinha) e quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 50 gr quinoa (cruas); 100 ml água; 2 ovos; 1 curgete (abobrinha); 2 col. sopa azeite; 2 col. sopa parmesão (ou outro queijo); sal; pimenta

Uma vida saudável é preciso e devemos começar com nossa alimentação. Por isso, que tal experimentar uma omelete de curgete (abobrinha) e quinoa, rica em proteínas vegetais e fibras? Receita versátil que também podemos acrescentar outros legumes como cenoura ralada, tomate, o que tivermos em casa. Por isso abra seu armário, sua geladeira e faça ainda hoje essa descoberta. Confira nosso passo a passo logo aqui abaixo:

Prato Principal

2 porções

10 min

15 min

Muito Fácil

348 Kcal

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86

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Ingredientes

50 gr quinoa (cruas)
100 ml água
2 ovos
1 curgete (abobrinha)
2 col. sopa azeite
2 col. sopa parmesão (ou outro queijo)
sal
pimenta

Custo estimado: 2.67€ (1.34€/porção)

Preparação

Cozinhe a quinoa em 100 ml água. Quando estiver pronta, escorra. Enquanto isso, bate os 2 ovos na tigela.
Lave e rale a curgete/abobrinha.
Junte e misture todos os ingredientes (ovos, quinoa, abobrinha, queijo e azeite) Tempere com sal e pimenta a gosto.
Verta/despeje numa forma untada com azeite.
Leva ao forno a 180ºC por 15 minutos. Verifique o cozimento. Bom apetite!!

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Dicas e Conselhos:

* Como devemos cozinhar a quinoa? A proporção é sempre 1:quinoa para 2: ml de água. Lave a quinoa e escorra. Numa panela, ferva a água e coloque a quinoa. Junte um pouco de sal. Deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos com tampa e no fogo médio. A quinoa estará cozida quando os grãos estiverem bem abertos.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 348Kcal

Glícidos: 7.6g
Gord total: 27.3g
Gord.sat.: 7.4g
Proteínas: 16.3g
Fibras: 2.8g
Açúcar: 2.8g
ProPoints: 9
SmartPoints: 11

Informação nutricional para 1 dose (287g)

Sem glúten

Vegetariano

Sem açúcar

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Fotos

Omelete de curgete (abobrinha) e quinoa - foto 2

Omelete de curgete (abobrinha) e quinoa - foto 3

Perguntas:

Comentários dos membros:

cristina_c2019_1_2, 20/08/2020

Não se tempera a quinoa antes dos grãos estourarem na panela. Ou seja, junte o sal apenas quando os grãos estourarem (abrirem). Caso contrário a quinoa ficará dura.

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