Macarrão com flor de abobrinha (curgete), ricota e pistache
Macarrão com flor de abobrinha (curgete), ricota e pistache
Saboreie a leveza da flor de abobrinha (curgete) combinada com a cremosidade da ricota e a crocância do pistache. Um macarrão que eleva a sua refeição a um novo patamar, perfeito para os amantes de uma culinária sofisticada e cheia de sabor. Confira nosso passo a passo logo aqui abaixo:
Na panela, cozinhe o macarrão em bastante água fervente
Nesse meio tempo, limpe as flores de curgete (abobrinha) removendo o pistilo (isso pode deixar o creme amargo).
Em seguida, passe-as na água e seque-as com papel-toalha.
Coloque-as no mixer e acrescente a ricota, o parmesão, as folhas de manjericão (lavadas e secas), um fio de azeite, sal e pimenta. Bata até ficar cremoso.
Despeje o creme na frigideira (ou panela) e dilua-o com um pouco de água do cozimento do macarrão. Mexa.
Adicione o macarrão escorrido al dente (reserve um pouco da água do cozimento) e misture bem. Se necessário, adicione um pouco mais de água do cozimento para deixar o macarrão mais cremoso.
Sirva no prato e acrescente os pistaches picados grosseiramente e decore com algumas folhas de manjericão. O espaguete com flores de abobrinha, ricota e pistache está pronto!
Qual é o tempo de conservação do macarrão com flor de abobrinha (curgete)? Recomendamos consumi-lo assim que estiver pronto. No entanto, se sobrar, guarde-o por 1 dia no frio ( geladeira) em um recipiente hermético. Para aquecê-lo, coloque-o em uma panela com um pouco de água e mexa até obter uma consistência cremosa.
Quais tipos de massa podem ser usadas nesta receita? Para um prato cremoso, use spaghettoni ou espaguete. Os formatos curtos, como paccheri, mezze maniche, fusilli, penne ou rigatoni também funcionam bem.
É necessário guardar a água do cozimento do macarrão? Sim. A água do cozimento serve para diluir o creme deixando o prato mais cremoso.
Posso acrescentar pistache ao creme? Claro que sim. Se quiser adicioná-lo ao creme, use 30 g de pistache: descasque-os, remova o máximo de pele possível e adicione-os ao mixer com os outros ingredientes (etapa 4).
O que posso usar em vez de pistache? Experimente amêndoas, castanhas descascadas e torradas.
Posso preparar esta receita sem pistache? Claro, caso seja alérgico, é só retirá-lo da receita.
PetitChef_PT
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