Macarrão com flor de abobrinha (curgete), ricota e pistache

Name: Macarrão com flor de abobrinha (curgete), ricota e pistache
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 gr de macarrão (usamos espaguete); 60 gr de flor de abobrinha (curgete ); 125 gr de ricota; 20 gr de queijo parmesão ralado; 13 gr de manjericão; 15 gr de pistache; sal; pimenta; azeite

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

22 min

616 Kcal

Saboreie a leveza da flor de abobrinha (curgete) combinada com a cremosidade da ricota e a crocância do pistache. Um macarrão que eleva a sua refeição a um novo patamar, perfeito para os amantes de uma culinária sofisticada e cheia de sabor. Confira nosso passo a passo logo aqui abaixo:

Ingredientes

200 gr de macarrão (usamos espaguete)
60 gr de flor de abobrinha (curgete )
125 gr de ricota
20 gr de queijo parmesão ralado
13 gr de manjericão
15 gr de pistache
sal
pimenta
azeite

Custo estimado: 2.66€ (1.33€/porção)

Materiais

frigideira
panela
papel toalha
faca
mixer

Preparação

Preparação10 min

Cozedura12 min

Na panela, cozinhe o macarrão em bastante água fervente
Nesse meio tempo, limpe as flores de curgete (abobrinha) removendo o pistilo (isso pode deixar o creme amargo).
Em seguida, passe-as na água e seque-as com papel-toalha.
Coloque-as no mixer e acrescente a ricota, o parmesão, as folhas de manjericão (lavadas e secas), um fio de azeite, sal e pimenta. Bata até ficar cremoso.
Despeje o creme na frigideira (ou panela) e dilua-o com um pouco de água do cozimento do macarrão. Mexa.
Adicione o macarrão escorrido al dente (reserve um pouco da água do cozimento) e misture bem. Se necessário, adicione um pouco mais de água do cozimento para deixar o macarrão mais cremoso.
Sirva no prato e acrescente os pistaches picados grosseiramente e decore com algumas folhas de manjericão. O espaguete com flores de abobrinha, ricota e pistache está pronto!

Dicas e Conselhos

Qual é o tempo de conservação do macarrão com flor de abobrinha (curgete)?

Recomendamos consumi-lo assim que estiver pronto. No entanto, se sobrar, guarde-o por 1 dia no frio ( geladeira) em um recipiente hermético. Para aquecê-lo, coloque-o em uma panela com um pouco de água e mexa até obter uma consistência cremosa.

Quais tipos de massa podem ser usadas nesta receita?

Para um prato cremoso, use spaghettoni ou espaguete. Os formatos curtos, como paccheri, mezze maniche, fusilli, penne ou rigatoni também funcionam bem.

É necessário guardar a água do cozimento do macarrão?

Sim. A água do cozimento serve para diluir o creme deixando o prato mais cremoso.

Posso acrescentar pistache ao creme?

Claro que sim. Se quiser adicioná-lo ao creme, use 30 g de pistache: descasque-os, remova o máximo de pele possível e adicione-os ao mixer com os outros ingredientes (etapa 4).