Ingrediente Abobrinha

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A abobrinha é um legume cuja forma mais comum é cilíndrica, de cor verde escura. Existem outras variedades, como a abobrinha branca e a redonda. A maior parte dos seus nutrientes está na casca. Destaca-se o potássio, um mineral essencial para o controle da pressão arterial. Contém ainda fósforo, sódio e magnésio que ajudam a fortalecer os ossos. As suas fibras ajudam a controlar o mau colesterol e, apesar de saciar, é uma ajuda para quem está com dieta de perda de peso. É um alimento de fácil digestão, sendo aconselhado em dietas de convalescença e usado para as primeiras sopas dos bebés.

Onde encontrar

lugares

A partir da primavera começa a aparecer nos mercados locais e é possível encontrar pequenos agricultores que vendem o excesso de produção. Porém, pode encontrar durante todo o ano nas lojas de frescos e nas superfícies comerciais, na zona dos legumes frescos. Em alguns supermercados pode encontrar na zona dos congelados, principalmente em misturas de legumes.

Como escolher

conselhos

Procure as que têm uma cor viva e brilhante e com a pele sem nenhuma mancha castanha. Verifique se estão resistentes ao toque para evitar comprar as que foram colhidas há mais tempo.

Como cozinhar

formas de cozinhar

Este legume é muito versátil na cozinha, sendo usado em vários pratos. Corte o legume às rodelas com cerca de um centímetro cada e cozinhe ao vapor ou com um pouco de água e sal. Acompanhe com peixe e tem uma refeição simples e pouco calórica.

Pode ainda grelhar ou assar no forno. Outra opção muito usada é saltear em rodelas ou em cubos para acompanhar carne ou peixe. Serve também para engrossar as sopas, em substituição da batata, tornando-as menos calóricas.

Como conservar

temperaturas adequadas

Guarde na geladeira, na parte destinada aos legumes. Se forem frescas, pode guardar até uma semana, mas aconselhamos a usar o mais rápido possível para aproveitar todos os nutrientes.