Name: Lasanha de vegetais (ovo-lacto)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 5 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola, picada; 3 dentes de alho, picados; 12 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados; 750 g de polpa de tomate; Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto; 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 1 cebola, picada; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 e 1/2 litro de leite; 500 g de polpa de tomate; 2 colheres (sopa) de catchup; Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto; 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 1 cebola, picada; 3 dentes de alho, picados; 2 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados; 1 xícara de cenoura, em cubinhos; 1 xícara de vagem, em cubinhos; 1 xícara de abobrinha, em cubinhos; 1 xícara de flores de brócolis; 1 xícara de azeitonas verdes, picadas; Sal, salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto; 1 embalagem de lasanha direto ao forno (500g); 250 g de mussarela ralada; 250 g de provolone, ralado; Queijo parmesão ralado a gosto

Lasanha de Vegetais (ovo-lacto)

Prato Principal

4 porções

15 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Molho de tomate:
Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate. Acerte o sal, tempere com o orégano, a pimenta-do-reino e reserve.
Molho rosé:
Numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente a polpa de tomate, o catchup e mexa delicadamente. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.
Recheio de vegetais:
Numa panela média, aqueça a margarina ou manteiga, refogue a cebola e o alho, acrescente o tomate, a cenoura, a vagem, a abobrinha, o brócolis, a azeitona e 1 xícara de água e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios. Acerte o sal, tempere com a salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve.
Montagem:
Monte a Lasanha num refratário grande e fundo. Divida o molho de tomate e o molho rosé em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e os queijos mussarela e provolone e o recheio de vegetais em 2.
Alterne as camadas de molho, massa e recheio da seguinte forma: molho de tomate, queijos mussarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate, queijos mussarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate e molho rosé e finalmente queijo parmesão.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.