Escondidinho de cordeiro da márcia
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Ingredientes
8
Passar ambos pelo espremedor e acrescentar:
Colocar um Recheio:
Preparação
Preparação35 min
Cozedura35 min
- Fazer um purê com o aipim , batatas, cebola, leite quente com caldo de carne, manteiga.
Untar um refratário e colocar um pouco mais da metade do purê e espalhar , inclusive dos lados.
Recheio:
Frite o bacom em um fio de azeite ou óleo.
Acrescente o alho e deixe dourar. Acrescente a cebola e deixe também dourar.
Refogue a carne de cordeiro temperada, e deixe secar. Acrescente os tomates e 1 xícara de água. Tampe em pressão e deixe após início da fervura,em fogo baixo, por 7 minutos. Abra e acrescente a azeitona, noz moscada, pimentas, e cheiros verdes.
deixe secar um pouco o caldo e empregue sobre o purê espalhado no refratário.
Coloque por cima 1 camada de queijo mussarela ralado grosso.
Coloque a outra metade do purê. Coloque reuqeijão por cima , um pouco de cheiros erdes e orégano se quiser e leve ao forno preaquecido por uns 20 minutos, até gratinar bem. Sirma com arroz e batatas palha.... Muito bom!
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