Escondidinho de carne seca (charque)

Ingredientes

• 1 kg de aipim
• 1 kg de carne seca (charque) dessalgada e cozida.
• 600 ml de leite de coco ou de vaca se preferir.
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 cebolas média
• 2 tomates
• 1 pimentão e salsa picadas, 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• Pimenta do reino e sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 50 g de parmesão ralado
• 200 g de mussarela picada

Preparação

• Dessalgue a carne, corte em quadrados e cozinhe na panela de pressão por 40 minutos. Deixe esfriar, desfie e reserve.
• Cozinhe o aipim (macaxeira) na panela de pressão por 40 minutos mais ou menos.
• Deixe amornar, retire os talos e bata aos poucos no liquidificador com o leite de coco, o creme de leite e 2 colheres (sopa) de manteiga, vá colocando os leites aos poucos, após bater coloque o requeijão e prove o sal.
• Frite a carne com 2 colheres (sopa) de manteiga, junte as cebolas, os tomates,o pimentão, a salsa,as azeitonas e a pimenta do reino.
• MONTAGEM:
  Unte fartamente um refratário com manteiga, coloque de do purê, espalhe a carne por cima e coloque o restante do purê.
• Polvilhe o parmesão, a mussarela. Leve para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.

Perguntas

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