Escondidinho de carne seca (charque)
Ingredientes
8
Preparação
Preparação25 min
Cozedura2 horas
- Dessalgue a carne, corte em quadrados e cozinhe na panela de pressão por 40 minutos. Deixe esfriar, desfie e reserve.
- Cozinhe o aipim (macaxeira) na panela de pressão por 40 minutos mais ou menos.
- Deixe amornar, retire os talos e bata aos poucos no liquidificador com o leite de coco, o creme de leite e 2 colheres (sopa) de manteiga, vá colocando os leites aos poucos, após bater coloque o requeijão e prove o sal.
- Frite a carne com 2 colheres (sopa) de manteiga, junte as cebolas, os tomates,o pimentão, a salsa,as azeitonas e a pimenta do reino.
- MONTAGEM:
Unte fartamente um refratário com manteiga, coloque de do purê, espalhe a carne por cima e coloque o restante do purê. - Polvilhe o parmesão, a mussarela. Leve para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.
Dalva O. Nascimento Perguntas
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