Petitchef

Escondidinho de carne seca com abóbora

Prato Principal
6 porções
25 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Carne Seca:

1 Kg de carne seca

4 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho amassados

1 cebola cortada em tirinhas finas

1 tomate picadinho

uma boa quantidade de manjericão e salsinha

1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas


Purê de Abóbora:

1,5 Kg de abóbora

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

uma boa quantidade de manjericão e salsinha

2 caldos de carne

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 caixinha de creme de leite

Preparação

  • Carne Seca:
    Dessalgue a carne seca, deixando de molho por 12 horas e trocando a água pelo menos 3 vezes. Numa panela de pressão cozinhe a carne seca, escorra, reservando um copo da água do cozimento, desfie a carne e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure bem a cebola, junte o alho deixe dourar. Junte o tomate, a salsinha e o manjericão, refogue bem. Junte a carne seca e a azeitona, deixe refogar por uns 5 minutos. Reserve.
  • Purê de Abóbora:
    Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, junte os cubos de caldo de carne, o manjericão e a salsinha, refogue. Junte a abóbora, mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhar na própria água que solta até começar a desmanchar, mexendo de vez em quando. Vá amassando a abóbora, para que vire um purê, mas com alguns pedacinhos. Acerte o sal e a pimenta. Junte o creme de leite, misture e desligue o fogo.
  • Montagem:
    Num refratário untado com margarina, coloque o arroz, por cima coloque a carne seca refogada, regue com o caldo do cozimento da carne reservado. Coloque o purê de abóbora, polvilhe parmesão ralado.
    Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos, até gratinar. Sirva acompanhado de uma boa salada.ã!

Fotos

Escondidinho de Carne Seca com Abóbora, foto 1Escondidinho de Carne Seca com Abóbora, foto 2



Comentários dos membros:

20/12/2013

Maravilha comi de lambe o beiço

03/03/2012

Muito bom mesmo hummm!!!!!

08/02/2012

Adorei ma receita vou fazer agora


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Escondidinho de carne seca (charque)
Escondidinho de carne seca (charque)
8 porções
2h25m
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Escondidinho de carne seca com purê especial de batatas
Escondidinho de carne seca com purê especial de batatas
3 porções
45 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Escondidinho de carne seca
Escondidinho de carne seca
6 porções
45 min
Muito Fácil
Receita Viande des grisons (a carne seca suíça)
Viande des grisons (a carne seca suíça)
15 porções
20 min
Muito Fácil
Receita Empadão - Escondidinho de carne
Empadão - Escondidinho de carne
6 porções
1 hora
Muito Fácil
4.2 / 5

Receitas

Artigos relacionados

O que fazer com a carne moída?O que fazer com a carne moída?Passas: a fruta seca da Passagem de AnoPassas: a fruta seca da Passagem de AnoPara acompanhar: a CarnePara acompanhar: a Carne

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Qual erva aromática prefere em vosso prato?
Voto