Carne: Numa panela de pressão, aqueça o azeite, doure bem a carne em todos os lados e vá juntando os temperos: o alho, a cebola, o louro, a páprica, a pimenta, o cubo de caldo de carne, o tomate, o vinho, a água e o sal à gosto.
Tampe a panela e cozinhe por 1 hora. A seguir destampe a panela e deixe secar de do líquido. Retire a carne, deixe esfriar e corte em fatias finas.
Molho: Numa panela com óleo, refogue as cebolas e o pimentão, por último acrescente as azeitonas, o cheiro verde e o vinagre.
Junte ao molho que restou na panela e misture bem.
Montagem: Coloque em uma travessa, fatias de carne e molho, alternadamente, terminando com o molho.
Regue com azeite de oliva. Cubra com papel alumínio e leve a geladeira por no mínimo 24 horas para pegar gosto. Sirva fria ou quente.
Como temperar carne?
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Uma delicia demorou um pouco pra faser mais valeu