Petitchef

Receita - carne louca da cristina

Prato Principal
6 porções
20 min
70 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Para temperar a carne:

1 peça de lagarto

4 colheres (sopa) de azeite

5 dentes de alho amassados

1 cebola picada

2 folhas de louro

Páprica doce ou picante a gosto

1 cubo de caldo de carne esfarelado

1 pedaço pequeno de pimenta dedo de moça picada ou pimenta calabresa desidratada

2 tomates com casca e sementes picados ou 1 lata de tomates pelados

1 copo de vinho tinto ou ½ copo de vinagre

1 copo de água

1 colher (sopa) de molho inglês

½ xícara (chá) de cheiro verde

Sal a gosto


Para o molho:

Óleo

4 cebolas cortadas em rodelas

2 xícara (chá) de pimentão verde fatiado

1 xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado

2 colheres (sopa) de vinagre

1 xícara (chá) de cheiro verde

300 g de azeitonas verdes sem caroço picadas

½ xícara (chá) de alcaparras

Azeite de oliva para

Preparação

  • Carne:
    Numa panela de pressão, aqueça o azeite, doure bem a carne em todos os lados e vá juntando os temperos: o alho, a cebola, o louro, a páprica, a pimenta, o cubo de caldo de carne, o tomate, o vinho, a água e o sal à gosto.
  • Tampe a panela e cozinhe por 1 hora. A seguir destampe a panela e deixe secar de do líquido. Retire a carne, deixe esfriar e corte em fatias finas.
  • Molho:
    Numa panela com óleo, refogue as cebolas e o pimentão, por último acrescente as azeitonas, o cheiro verde e o vinagre.
  • Junte ao molho que restou na panela e misture bem.
  • Montagem:
    Coloque em uma travessa, fatias de carne e molho, alternadamente, terminando com o molho.
  • Regue com azeite de oliva. Cubra com papel alumínio e leve a geladeira por no mínimo 24 horas para pegar gosto. Sirva fria ou quente.



Comentários dos membros:

28/07/2011

Uma delicia demorou um pouco pra faser mais valeu


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