Receita - carne louca da cristina

Ingredientes

Para temperar a carne:

• 1 peça de lagarto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• Páprica doce ou picante a gosto
• 1 cubo de caldo de carne esfarelado
• 1 pedaço pequeno de pimenta dedo de moça picada ou pimenta calabresa desidratada
• 2 tomates com casca e sementes picados ou 1 lata de tomates pelados
• 1 copo de vinho tinto ou ½ copo de vinagre
• 1 copo de água
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• ½ xícara (chá) de cheiro verde
• Sal a gosto

Para o molho:

• Óleo
• 4 cebolas cortadas em rodelas
• 2 xícara (chá) de pimentão verde fatiado
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 xícara (chá) de cheiro verde
• 300 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
• ½ xícara (chá) de alcaparras
• Azeite de oliva para

Preparação

• Carne:
  Numa panela de pressão, aqueça o azeite, doure bem a carne em todos os lados e vá juntando os temperos: o alho, a cebola, o louro, a páprica, a pimenta, o cubo de caldo de carne, o tomate, o vinho, a água e o sal à gosto.
• Tampe a panela e cozinhe por 1 hora. A seguir destampe a panela e deixe secar de do líquido. Retire a carne, deixe esfriar e corte em fatias finas.
• Molho:
  Numa panela com óleo, refogue as cebolas e o pimentão, por último acrescente as azeitonas, o cheiro verde e o vinagre.
• Junte ao molho que restou na panela e misture bem.
• Montagem:
  Coloque em uma travessa, fatias de carne e molho, alternadamente, terminando com o molho.
• Regue com azeite de oliva. Cubra com papel alumínio e leve a geladeira por no mínimo 24 horas para pegar gosto. Sirva fria ou quente.

Perguntas

Título da receita

Comentários