Carne louca (ou escabeche)

Ingredientes

• 1 ½ kg de lagarto
• 1 lata de cerveja clara
• 200 ml de água
• 2 cubos de caldo de carne

Molho:

• 01 pimentão verde em fatias
• 01 pimentão vermelho em fatias
• 01 pimentão amarelo em fatias
• 02 cebolas grandes fatiadas
• 150 gr de azeitonas verdes fatiadas
• 1 xícara de cheiro verde picado
• 01 copo de azeite
• 01 copo de vinagre (vinagre - não agrin!)
• Sal, se necessário
• O caldo resultante do cozimento da carne