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Carne Louca (ou Escabeche)

Mais uma alternativa gostosa para uma entrada ou lanche leve e fresca.

Prato Principal
4 porções
20 min
50 min
Muito Fácil
  • Carne Louca (ou Escabeche)
  • Carne Louca (ou Escabeche) - foto 2
  • (4.6/5 - 36 votos)
  • 2
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Ingredientes

4

Molho:

Preparação

  • Coloque um fio de óleo na panela de pressão e frite a carne até dourar. Junte a cerveja, os cubos de caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos após a panela começar a chiar
  • Esfrie, tire do caldo e deixe na geladeira até o dia seguinte. Corte em fatias bem finas.
  • Molho:
    Na própria panela em que cozinhou a carne, leve ao fogo o caldo resultante até reduzir a mais ou menos 1 1/2 xícara.
  • Junte o vinagre, as cebolas e cozinhe por uns 2 minutos. Junte os pimentões e desligue o fogo.
  • Espere esfriar e coloque o azeite, azeitonas, cheiro verde e sal, se for preciso.
  • Num refratário arrume em camadas a carne e o molho. Guarde na geladeira e sirva no dia seguinte.
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Carne de panela com cerveja - carbonnade flamande


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Carne Louca (ou Escabeche)
Carne Louca (ou Escabeche) - foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

Natalia, 27/09/2019

A carne cozinha já fatiada?

(0) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Normalmente é a peça inteira da carne. Fatia-se depois de cozido. Um grande abraço.

A. Melo, 09/10/2018

O que é "cheiro verde"?

(0) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Caso não tenha o frasco do cheiro verde, substitua por cebolinha e salsinha. E se gostar, pode acrescentar também o coentro. Espero ter ajudado. Um grande abraço.


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