Carne na cerveja - carbonade flamande

Ingredientes

• 1 kg de carne para ensopar em cubos
• 50 g de manteiga
• 1 cebola grande em fatias
• 2 dentes de alho sem casca e inteiros
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 lata de cerveja
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 2 folhas de louro
• 3 pimentas-da-jamaica inteiras
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 5 fatias de pão francês dormido
• 1 colher de sopa de mostarda dijon

Preparação

• Doure a carne na manteiga, acrescente a cebola e o alho e refogue até a cebola murchar. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem.
• Acrescente a cerveja, o tomilho, o louro, as pimentas-da-jamaica, sal e pimenta a gosto e o açúcar mascavo.
• Deixe ferve, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
• Se necessário acrescente um pouco de água ou caldo de carne, com o filé mignon a quantidade de líquido foi exata.
• Quando a carne estiver macia, passe a mostarda nas fatias de pão e coloque-os na panela, deixe cozinhando mais um pouco até que o pão se dissolva e se misture ao prato.
• Retire o louro e as pimentas e sirva com arroz e/ou batatas.

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