Samosas / chamuças de carne

Ingredientes

Massa:

• 300 g de farinha de trigo
• 60 g de margarina
• água q.b
• 1/4 de uma colher de café de sal
• 1 gota de vinagre

Recheio:

• cerca de 150 g de carne picada
• sal e pimenta q.b
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 colher de sobremesa de caril em pó
• gengibre fresco q.b
• 1 folha de hortelã fresca

Preparação

• Massa:
  Comece por deitar a farinha (peneirada) num recipiente apropriado. Junte-lhe a margarina derretida e o sal. Envolva bem. Vá juntando a água até formar uma massa homogénea.Deite a massa para uma superfície enfarinhada, e amasse-a bem durante 10 a 15 minutos .
• Deixe repousar a massa num recipiente ,tapado com um pano húmido. Conserve em local ameno durante 15 minutos. Entretanto prepare o recheio.
• Recheio:
  Numa frigideira deixe refogar a cebola juntamente com o alho até ficarem amolecidos. Junte o caril e o gengibre, seguindo-se-lhe a carne. Tempere com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar entre 15 a 20 minutos. No final junte a hortelã aos pedacinhos.
• Entretanto volte de novo à massa: Deite um pano ou uma tolha na superfície onde vai trabalhar a massa. Deite farinha por cima. Divida a massa em 8 pequenas bolas.
• Estenda 4 das oito bolas de massa em círculos finos. De seguida pincele uma delas com margarina derretida e polvilhe com farinha e coloque outro circulo de massa por cima. Volte a pincelar com margarina e repita até ao último circulo. Depois, estenda novamente com o rolo da massa os círculos empilhados.
• Depois de bem estendidos corte-os de modo a formarem um rectângulo. Faça o mesmo com as outras 4 bolas de massa e forme um novo rectângulo de massa.
• Aqueça uma chapa de grelhar e coloque o primeiro grupo de massa, vá virando de um lado para o outro e retire quando as finas placas se despegarem umas das outras. Faça o mesmo com o segundo grupo de placas. De seguida, deixe arrefecer as placas e rechei-as formando o tradicional formato triangular das samosas. Se necessário faça um polme para fecha-las.

Perguntas

Título da receita