Petitchef

Carne de roça, mais uma receita típica mineira

Prato Principal
8 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 e 1/2 kg de carne boa para cozido em pedaços grandes

1 e 1/2 colher rasa, das de sobremesa, de tempero mineiro caseiro

250 ml de água fria

250 ml de óleo

Preparação

  • Em uma caçarola funda e de fundo grosso coloque a carne e salpique o tempero. Acrescente a água e o óleo e mexa bem.
  • Ligue o fogo e tampe a panela. Assim que os líquidos começarem a ferver abaixe o fogo e esqueça a panela no fogo.
  • A carne vai ficar cozida com 1 hora e meia de fogo, mais ou menos. Nesse tempo a água vai secar e a carne vai começar a fritar no óleo que sobrou.
  • Caso a carne ainda não esteja macia, pingue mais água e volte a cozinhar em fogo brando.
  • Quando a carne já estiver bem cozida, aumente o fogo e vá virando os pedaços de carne com um garfo até que eles fiquem fritos por igual. Retire a carne da panela e escorra bem o óleo.
  • Cubra com cheiro verde e sirva, de preferência com mandioca no açafrão, como eu fiz aqui em casa.

Fotos

Carne de roça, mais uma receita típica mineira, foto 1Carne de roça, mais uma receita típica mineira, foto 2

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