Carne de onça

Ingredientes

• 600 gramas de carne de primeira, moída
• 2 cebolas picadas em minúsculos cubos. Reserve em uma cumbuca.
• 1 maço de cebolinha verde picado finamente.
• 6 fatias de broa de centeio
• azeite de oliva o quanto baste para regar a carne
• Pimenta do reino
• Sal
• Mostarda escura
• Duas colheres de sobremesa de gema de ovo

Preparação

• Disponha as fatias de pão sobre uma superfície única para que a montagem fique uniforme
• Adicione um pouco de sal por cima da carne e pimenta do reino moída na hora.
• Coloque a gema de ovo sobre a carne temperada. Muito importante, deixa a carne leve e solta.
• Distribua, com as mãos, cerca de 150 gramas da carne sobre o pão, Não a esmague quando espalhar sobre o pão, distribua gentilmente.
• Coloque a cebola cobrindo bem a carne
• Em seguida, a cebolinha verde.
• Regue com um bom azeite de oliva e acerte o sal, se necessário
• Finalize com a mostarda escura.

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