Carne de panela com cerveja - carbonnade flamande
Carbonnade Flamande é um prato típico da região Norte da França e Bélgica. É a carne de panela cozinhada no fogo brando, preparada com cerveja escura, uma pitadinha de açúcar e pão de mel (que ajuda a engrossar o molho). Apesar do tempo de cozimento, esta receita agridoce é muito fácil a preparar. Ela é servida com batatas (fritas ou cozidas). Confira nas fotos como ficou a receita e claro, veja nosso passo a passo e vídeo explicativo:
Ingredientes
Materiais
- Um tacho
Preparação
Corte a carne em cubos e empane-a com farinha. Na panela, derreta a manteiga e refogue a carne até dourar.
Em seguida, junte a cebola cortada e refogue um pouco. Acrescente o tomilho e as folhas de louro (usamos um buque) e tempere a gosto com sal e pimenta. Acrescente a cerveja e o açúcar.
Barre (passe) a mostarda nas fatias do pão de mel (ou pão de forma). Corte-as em cubos e coloque na panela. Misture. Cubra com a tampa e deixe cozinhando no fogo baixo de 2 a 6 horas. A carne deverá ficar macia.
Está pronto. Sirva com batatas (fritas, cozidas ou a vapor). Ou ainda com arroz.
Avaliar esta receita
Dicas e Conselhos
Qual é a origem da Carbonnade Flamande?
A Carbonnade Flamande é um prato típico da região Norte da França e Bélgica, conhecido por seu sabor agridoce e cozimento lento.
Posso usar outro tipo de cerveja na receita?
Embora a receita tradicional utilize cerveja escura, você pode experimentar com outros tipos de cerveja, mas o sabor final pode variar.
Qual é a importância do pão de mel na receita?
O pão de mel ajuda a engrossar o molho e adiciona um toque doce e especiado, essencial para o sabor característico do prato.
É possível fazer a Carbonnade Flamande na panela de pressão?
Sim, você pode usar uma panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento, mas o sabor pode não ser tão profundo quanto o método tradicional.
Quais acompanhamentos combinam melhor com a Carbonnade Flamande?
O prato é tradicionalmente servido com batatas fritas, cozidas ou arroz, mas você também pode experimentar com purê de batatas ou legumes assados.
Nutrição
- Glícidos: 25.5g
- Gord total: 23.7g
- Gord.sat.: 11.6g
- Proteínas: 43.5g
- Fibras: 1.7g
- Açúcar: 14.2g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 16
Eletrodomésticos
PetitChef_PT Perguntas
Título da receita
Comentários
carlos_humberto_m2016
Segui a rigor. Sabor muito bom!
Paulapacheco
Porque o pão na carne posso não por?
Olá. O pão na receita é usado para substituir a farinha (ou maizena) responsável por "engrossar" o líquido. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.