Petitchef

Carbonnade Flamande (Carne de Panela com cerveja)

Prato Principal
6 porções
15 min
4 horas
Muito Fácil
523 Kcal
Carbonnade Flamande é um prato típico da região Norte da França e Bélgica. É a carne de panela cozinhada no fogo brando, preparada com cerveja escura, uma pitadinha de açúcar e pão de mel (que ajuda a engrossar o molho). Apesar do tempo de cozimento, esta receita agridoce é muito fácil a preparar. Ela é servida com batatas (fritas ou cozidas). Confira nas fotos como ficou a receita e claro, veja nosso passo a passo e vídeo explicativo:

Ingredientes

Número de doses: 6
50 gr de manteiga

1 kg de carne

50 gr farinha (de trigo)


sal


louro (folhas)


750 ml cerveja escura

2 col. sopa açúcar amarelo (usamos vergeoise)

100 gr de pão de mel e especiarias (ou pão de forma)

mostarda

Materiais

Um tacho

Preparação

  • Passo 1 - Carbonnade Flamande (Carne de Panela com cerveja)
    Corte a carne em cubos e empane-a com farinha. Na panela, derreta a manteiga e refogue a carne até dourar.
  • Passo 2 - Carbonnade Flamande (Carne de Panela com cerveja)
    Em seguida, junte a cebola cortada e refogue um pouco. Acrescente o tomilho e as folhas de louro (usamos um buque) e tempere a gosto com sal e pimenta. Acrescente a cerveja e o açúcar.
  • Passo 3 - Carbonnade Flamande (Carne de Panela com cerveja)
    Barre (passe) a mostarda nas fatias do pão de mel (ou pão de forma). Corte-as em cubos e coloque na panela. Misture. Cubra com a tampa e deixe cozinhando no fogo baixo de 2 a 6 horas. A carne deverá ficar macia.
  • Passo 4 - Carbonnade Flamande (Carne de Panela com cerveja)
    Está pronto. Sirva com batatas (fritas, cozidas ou a vapor). Ou ainda com arroz.

Video

YouTube

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 351g
Calorias: 522Kcal
  • Glícidos: 25.5g
  • Gord total: 23.7g
  • Gord.sat.: 11.6g
  • Proteínas: 43.5g
  • Fibras: 1.7g
  • Açúcar: 14.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Carbonnade Flamande (Carne de Panela com cerveja), foto 1Carbonnade Flamande (Carne de Panela com cerveja), foto 2Carbonnade Flamande (Carne de Panela com cerveja), foto 3Carbonnade Flamande (Carne de Panela com cerveja), foto 4




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