Petitchef

Carne de Panela com cerveja - Carbonnade Flamande

Prato Principal
6 porções
15 min
4 horas
Muito Fácil
523 Kcal
Carbonnade Flamande é um prato típico da região Norte da França e Bélgica. É a carne de panela cozinhada no fogo brando, preparada com cerveja escura, uma pitadinha de açúcar e pão de mel (que ajuda a engrossar o molho). Apesar do tempo de cozimento, esta receita agridoce é muito fácil a preparar. Ela é servida com batatas (fritas ou cozidas). Confira nas fotos como ficou a receita e claro, veja nosso passo a passo e vídeo explicativo:

Ingredientes

Número de doses: 6
50 gr de manteiga

1 kg de carne

50 gr farinha (de trigo)


sal


louro (folhas)


750 ml cerveja escura

2 col. sopa açúcar amarelo (usamos vergeoise)

100 gr de pão de mel e especiarias (ou pão de forma)

mostarda

Materiais

Um tacho

Preparação

  • Passo 1 - Carne de Panela com cerveja - Carbonnade Flamande
    Corte a carne em cubos e empane-a com farinha. Na panela, derreta a manteiga e refogue a carne até dourar.
  • Passo 2 - Carne de Panela com cerveja - Carbonnade Flamande
    Em seguida, junte a cebola cortada e refogue um pouco. Acrescente o tomilho e as folhas de louro (usamos um buque) e tempere a gosto com sal e pimenta. Acrescente a cerveja e o açúcar.
  • Passo 3 - Carne de Panela com cerveja - Carbonnade Flamande
    Barre (passe) a mostarda nas fatias do pão de mel (ou pão de forma). Corte-as em cubos e coloque na panela. Misture. Cubra com a tampa e deixe cozinhando no fogo baixo de 2 a 6 horas. A carne deverá ficar macia.
  • Passo 4 - Carne de Panela com cerveja - Carbonnade Flamande
    Está pronto. Sirva com batatas (fritas, cozidas ou a vapor). Ou ainda com arroz.

Video

YouTube

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (351g)
Calorias: 522Kcal
  • Glícidos: 25.5g
  • Gord total: 23.7g
  • Gord.sat.: 11.6g
  • Proteínas: 43.5g
  • Fibras: 1.7g
  • Açúcar: 14.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16

Fotos

Carne de Panela com cerveja - Carbonnade Flamande, foto 1
Carne de Panela com cerveja - Carbonnade Flamande, foto 2
Carne de Panela com cerveja - Carbonnade Flamande, foto 3
Carne de Panela com cerveja - Carbonnade Flamande, foto 4

Perguntas:






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