Carbonade Flamande é uma espécie de guisado de carne originária da Bélgica, meio agridoce e apimentado, muito saboroso, que aprendi a fazer com meu irmão Bruno, que veio nos visitar. Ficou bom demais!
Corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Reserve.
Frite em uma panela o toucinho e coloque a carne, mexendo sempre para que frite também. Retire da panela e reserve.
Coloque a cebola fatiada em rodelas e uma colher de manteiga, acrescente o alho e a pimenta dedo de moça picados. Junte a canela em pau e o açúcar mascavo, mexendo sempre.
Por último, coloque a farinha de trigo e devolva a carne à panela. Mexa e adicione a cerveja até cobrir a carne. Ponha o bouquet garni na panela, tampe e deixe ferver de 2 a 3 horas, mexendo de vez em quando.
Na hora de servir, acrescente 1 colher de mostarda escura.
Sirva com batata doce cortada em fatias finas e frita no óleo. Delicioso!
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Comentários dos membros:
Que carne é ? Que quantidade? Vcs publicam sem revisar?
Divino
Qual é a carne, em que quantidade?
Qual é o tipo e a quantidade de carne?
Magnifico
Excelente... Já fiz e aprovo..
Òtimo!!!!!