Feijão com abóbora e batata-doce

Ingredientes

• Feijão 750 g
• Toucinho entremeado 150 g
• Azeite 1,5 dl
• Cebola 80 g
• Batata-doce 700 g
• Abóbora 200 g
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Salsa 1 ramo
• Água da cozedura do feijão q.b.

Preparação

• Coze-se o feijão, previamente demolhado, com o toucinho.
• À parte faz-se um refogado com o azeite, a cebola cortada às rodelas e o ramo de salsa.
• Quando ficar levemente alourado, junta-se o feijão, a abóbora e as batatas cortadas aos quadradinhos, o sal e a pimenta.
• Refoga-se um pouco e adiciona-se a água da cozedura do feijão, em quantidade suficiente para cozer as batatas e a abóbora.
• Na altura de servir, junta-se o toucinho entremeado cortado aos bocados e serve-se em prato fundo.

Perguntas

Título da receita

Comentários