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Feijão com abóbora e batata-doce
Feijão com abóbora e batata-doce
Preparação
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Coze-se o feijão, previamente demolhado, com o toucinho.
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À parte faz-se um refogado com o azeite, a cebola cortada às rodelas e o ramo de salsa.
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Quando ficar levemente alourado, junta-se o feijão, a abóbora e as batatas cortadas aos quadradinhos, o sal e a pimenta.
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Refoga-se um pouco e adiciona-se a água da cozedura do feijão, em quantidade suficiente para cozer as batatas e a abóbora.
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Na altura de servir, junta-se o toucinho entremeado cortado aos bocados e serve-se em prato fundo.
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