Petitchef

Panqueca integral de legumes

Entrada
4 porções
10 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Massa:

1 cenoura média sem casca e picada

200 ml de leite desnatado

1 ovo médio

10 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

sal a gosto


Recheio:

250 g de abóbora sem casca e picada

folhas de 1/2 maço médio de salsinha picadas

1 cebola picadinha

2 tomates em cubos pequenos

sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

  • Massa:
    Cozinhe a cenoura numa panela com água temperada até ficar al dente. Retire do fogo e bata no liquidificador com o leite, o ovo, as farinhas, o azeite e o sal. Reserve.
  • Com um pouco de azeite, unte uma frigideira de 15 cm de diâmetro . Aqueça e disponha uma pequena porção da massa. Espalhe por todo o fundo da frigideira e deixe no fogo até a panqueca dourar dos dois lados. Com uma espátula, retire a panqueca. Repita a operação até terminar a massa.
  • Recheio:
    Numa panela, doure a cebola no azeite, junte os tomates e a salsinha, tempere com sal e pimenta. Refogue bem. Junte a abóbora pré-cozida, misture bem, deixe cozinhar e vá amassando a abóbora. Junte água conforme necessário. Refogue até formar um purê com pedacinhos.
  • Recheie as panquecas com esse refogado de abóbora e arrume numa travessa.
  • Faça um refogadinho com ½ cebola picada doura no azeite, 3 tomates bem picadinhos, cheiro verde, sal e pimenta-do-reino. Junte um pouco de água e deixe apurar para ficar um molhinho pedaçudo. Espalhe esse molho sobre as panquecas e sirva.

Perguntas:

Você sabe informar em média quantas calorias tem essa receita ?

Resposta:

Não sei.




Comentários dos membros:

01/07/2013

VALE APENA FAZER PQ JÁ FIZ E,É ÓTIMA TEM MUITO SABOR.

13/11/2012

Muito bom


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Panquecas com pepitas de chocolate
Panquecas com pepitas de chocolate
6 porções
20 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Panquecas de queijo versão croque monsieur
Panquecas de queijo versão croque monsieur
8 porções
30 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Panquecas americanas - pancakes
Panquecas americanas - pancakes
8 porções
30 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Panqueca integral de legumes (vegana)
Panqueca integral de legumes (vegana)
8 porções
27 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Panqueca integral de palmito e tofu
Panqueca integral de palmito e tofu
4 porções
50 min
Muito Fácil
Receita Panqueca integral de banana
Panqueca integral de banana
8 porções
25 min
Muito Fácil
5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

O Quintal: Receba os seus frutos e legumes frescos em casaO Quintal: Receba os seus frutos e legumes frescos em casaOnde conservar os frutos e legumes ?Onde conservar os frutos e legumes ?É Primavera: Escolha os frutos e legumes certos desta estação!É Primavera: Escolha os frutos e legumes certos desta estação!

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Costuma receber convidados em casa?
Voto