Receitas dieteticas - filetes de pescada panados com legumes

Ingredientes

• 400 g de filetes de pescada
• 3 limões (sumo)
• 400 g de feijão verde
• 1 lata pequena de cenouras
• 2 ovos
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de farinha
• 1 raminho de salsa
• 2 colheres (sopa) de pão ralado
• Óleo

Preparação

• Tempere o peixe com sal, pimenta e o sumo dos limões.
• Leve uma panela ao lume com água abundante e deixe ferver. Adicione o feijão verde e coza. Depois de estarem cozidos, retire e escorra-o.
• Num tacho, coloque um dente de alho, adicione o azeite e junte o feijão verde e as cenourinhas de conserva. Envolva tudo e reserve.
• Enxugue os filetes de pescada com papel absorvente. Num prato fundo, bata os dois ovos com ajuda de um garfo, adicione a farinha, o pão ralado e a salsa picadinha. Bata tudo muito bem.
• Passe os filetes por este preparado e frite-os em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente.
• Sirva os filetes de pescada com o feijão verde e as cenoura. Decore com limão.

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