Petitchef

Pescada marinada acompanhada de arroz com legumes

Prato Principal
4 porções
30 min
40 min
Muito Fácil
Foi assim que ontem, depois de um bom coelho à nossa moda, decidimos que vamos tentar fazer receitas de peixe saudáveis e apetitosas.

Ingredientes

Número de doses: 4

Para o peixe:

4 lombos de pescada (ou outro peixe branco)

2 colheres de sopa de azeite

salsa fresca cortada grosseiramente

1 limão (e a raspa)

1 lima (e a raspa)

1 laranja (e a raspa)

2 colheres de chá de tomilho

meia colher de chá de piripiri

sal grosso e pimenta


Para o arroz:

8 colheres de sopa de arroz

1/4 de pimento vermelho

1/4 de pimento verde

meia embalagem de feijão verde congelado ou fresco

1 tomate

azeite

2 colheres de chá de sal grosso

Preparação

  • Passo 1 - Pescada marinada acompanhada de arroz com legumes
    Primeiro começa-se por colocar o azeite numa taça. Começa-se pelos sumos da lima, limão e laranja. Espreme-se a lima e junta-se o sumo desta. Espreme-se o limão e junta-se o sumo deste. E faz-se o mesmo para a laranja. Para além do sumo desta adiciona-se também alguma parte da laranja.
  • Passo 2 - Pescada marinada acompanhada de arroz com legumes
    Como no sítio onde estamos a fazer a receita não tínhamos raspador tirámos um bocadinho da casca de cada um e juntámos. Mas no caso de terem raspador façam dessa maneira e usem a casca toda.
    Agora adiciona-se a salsa cortada grosseiramente. Tempera-se a marinada com sal grosso, pimenta moída, piripiri e tomilho e adiciona-se à marinada. Mexe-se tudo muito bem.
  • Passo 3 - Pescada marinada acompanhada de arroz com legumes
    Agora adicionam-se os lombos de pescada à marinada. Deixa-se ficar durante pelo menos 30 minutos. No nosso caso foram quase 2h30m (tínhamos tempo!).
    Começa-se a fazer o arroz e mais tarde põe-se no forno o peixe.
    Liguem o forno a 170ºC.
  • Passo 4 - Pescada marinada acompanhada de arroz com legumes
    O arroz façam em lume médio.
    Primeiro corta-se o pimento vermelho e verde aos bocadinhos. Num tacho coloca-se azeite a cobrir o fundo. Quando estiver bem quente juntam-se os pimentos e deixa-se fritar durante uns segundos.
  • Passo 5 - Pescada marinada acompanhada de arroz com legumes
    Depois junta-se o feijão verde. Se este for congelado, podem tirar do congelador mesmo na altura de o usar mas passem primeiro por água para tirar todo o gelo. Depois sequem-no com papel de cozinha. Deixem ficar uns segundos também. Junta-se o tomate cortado aos bocados e deixem uns 2/3 minutos mexendo de vez em quando.
  • Passo 6 - Pescada marinada acompanhada de arroz com legumes
    Chegou a parte de juntar o arroz.
    Depois de adicionado mexam durante uns 2 minutos sem deixar colar ao fundo do tacho. Adiciona-se bastante água e tempera-se com o sal e deixa-se cozer em lume moderado a médio. Quando for necessário adicionem mais água e rectifiquem o tempero de sal, caso seja necessário.
  • Nesta altura volta-se ao peixe.
    Nós não tínhamos grelhador connosco por isso usámos o forno e funcionou lindamente. Colocamos os lombos na grelha do forno e ligámos (250ºC) no máximo opção de assar por cima. Demorou uns 15 minutos. A meio do tempo virem os lombos.
  • Passo 8 - Pescada marinada acompanhada de arroz com legumes
    Voltando ao arroz, quando este estiver cozido desliguem o lume, cubram com a tampa e deixem repousar um pouco.

    Sugestão de apresentação:
    arroz em baixo e o lombo de pescada por cima e regar com o molho da marinada.

    Bom proveito!

Fotos

Pescada marinada acompanhada de arroz com legumes, foto 1Pescada marinada acompanhada de arroz com legumes, foto 2





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