Pataniscas de legumes

Ingredientes

• Ás vezes há aqueles dias em que nem apetece carne e nem apetece peixe e então temos de improvisar alguma coisa que não leve nenhum dos dois! Foi o que me aconteceu há dias e por isso resolvi fazer uns peixinhos da horta, fui ver e o feijão verde já não era muito, então lembrei-me dos legumes que tinha congelados e pensei porque não? Acabei por fazer umas pataniscas de legumes, que ficaram uma delícia! Souberam-me que nem ginjas...eh eh eh!

Fiz assim:

• 2 ovos
• 1 cebola picadinha
• 1 raminho de salsa picada
• 70 gr de farinha
• 1/4 l de leite ( mais ou menos)
• Legumes congelados q.b.
• sal e pimenta q.b

Preparação

• Comece por cozer os legumes em água e sal. Num recipiente deite os ovos, a cebola, a salsa, a farinha, o leite e misture muito bem, não deve ficar nem muito líquido, nem muito grosso. Tempere de sal e pimenta e junte-lhe os legumes já cozidos. Misture muito bem e vá fritando colheradas em óleo bem quente. Depois de fritas ponha-as numa travessa de servir forrada com papel absorvente. Sirva com um arrozinho de tomate.
  
  Bom apetite!

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