Albardados ou pataniscas de vegetais

Ingredientes

• 1 embalagem de jardineira (legumes congelados)
• 2 ovos
• 150 g de farinha de trigo
• 1 cebola picadinha
• água de cozer os legumes
• sal, pimenta, óleo e salsa picadinha

Preparação

• Num tacho coloque a jardineira e umas pedrinhas de sal e coza.
• Num recipiente ponha a farinha os dois ovos, a jardineira depois de fria, sal, a cebola bem picadinha e a pimenta.
• Acrescente alguma água que reservou da cozedura dos legumes e vá mexendo bem, com cuidado para não partir os legumes.
• Numa frigideira ponha o óleo a aquecer e acrecente à massa a salsa picada.
• Com uma colher vá tirado colheradas de massa para a frigideira e fritando com cuidado; vire de vez em quando para fritarem bem por dentro. Depois...depois é só comer.

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