Num tacho coloque a jardineira e umas pedrinhas de sal e coza.
Num recipiente ponha a farinha os dois ovos, a jardineira depois de fria, sal, a cebola bem picadinha e a pimenta.
Acrescente alguma água que reservou da cozedura dos legumes e vá mexendo bem, com cuidado para não partir os legumes.
Numa frigideira ponha o óleo a aquecer e acrecente à massa a salsa picada.
Com uma colher vá tirado colheradas de massa para a frigideira e fritando com cuidado; vire de vez em quando para fritarem bem por dentro. Depois...depois é só comer.
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