Peixe ao vapor em arroz de mariscos e legumes
Esta refeição, tal como a apresento aqui, foi um improviso para um daqueles jantares em que não sabemos bem o que fazer e não planeamos nada. Utilizei peixe ultra-congelado (lombos de pescada) e cocktail de marisco também ultra-congelado. Do frio veio também o feijão verde (gosto sempre de ter uma embalagem no congelador daquele feijão verde curto e redondinho) e o pimento e a courgete, embora estes congelados em casa. Desnecessário será dizer que se a refeição ficou saborosíssima, teria ficado sensacional
Ingredientes
2
Preparação
Preparação15 min
Cozedura25 min
- Descongele a mistura de marisco (utilizando o microondas se for na hora). Tempere o peixe com sal e limão. Se utilizar peixe congelado, não precisa de descongelar previamente.
- Parta a courgete em meias luas, o pimento em tiras e a cenoura em cubos. Prepare o feijão verde e corte em pedaços. Pique a cebola, esmague o alho e corte o chouriço em cubos.
- Pinte o fundo de um tacho largo com azeite. Refogue nele a cebola, o alho e o chouriço, juntando a folha de louro e uma ponta de malagueta seca.
- Quando a cebola começar a ficar transparente junte o marisco e os legumes. Envolva. Vão largar alguma água, mas não se preocupe, deixe-os estufar um pouco nesse liquido.
- Quando o liquido estiver quase totalmente evaporado, acrescente 2 chávenas de água quente. Tempere de sal e junte o ramo de salsa.
- Começando a água a ferver, acrescente o arroz. Mexa. Junte o açafrão e levantando fervura reduza o calor do fogão para o mínimo.
- Começando a água a evaporar a ponto de ver os bagos do arroz, pouse com cuidado o peixe no próprio arroz e polvilhe com os oregãos. Deixe acabar de cozinhar. Quando o arroz estiver pronto, também estará o peixe.
Perguntas
Título da receita
Comentários
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Que bom que gostou. Um grande abraço.