Petitchef

Peixe ao vapor em arroz de mariscos e legumes

Prato Principal
2 porções
15 min
25 min
Muito Fácil
Esta refeição, tal como a apresento aqui, foi um improviso para um daqueles jantares em que não sabemos bem o que fazer e não planeamos nada. Utilizei peixe ultra-congelado (lombos de pescada) e cocktail de marisco também ultra-congelado. Do frio veio também o feijão verde (gosto sempre de ter uma embalagem no congelador daquele feijão verde curto e redondinho) e o pimento e a courgete, embora estes congelados em casa. Desnecessário será dizer que se a refeição ficou saborosíssima, teria ficado sensacional

Ingredientes

Número de doses: 2
1 filete de peixe por pessoa (convém que seja alto, podem usar medalhões ou lombos de pescada ultra-congelados, como é o casos destes)

1 chávena de arroz

2 chávenas de água

1/2 embalagem de cocktail de marisco

1/2 courgete

50 gr de feijão verde


1/2 pimento


1 dente de alho

1 pedaço de chouriço

1 folha de louro

Oregãos da Serra de Tavira

1 raminho de salsa

Malagueta seca

1 colher de café de açafrão

Limão

Sal q.b.

Preparação

  • Descongele a mistura de marisco (utilizando o microondas se for na hora). Tempere o peixe com sal e limão. Se utilizar peixe congelado, não precisa de descongelar previamente.
  • Parta a courgete em meias luas, o pimento em tiras e a cenoura em cubos. Prepare o feijão verde e corte em pedaços. Pique a cebola, esmague o alho e corte o chouriço em cubos.
  • Pinte o fundo de um tacho largo com azeite. Refogue nele a cebola, o alho e o chouriço, juntando a folha de louro e uma ponta de malagueta seca.
  • Quando a cebola começar a ficar transparente junte o marisco e os legumes. Envolva. Vão largar alguma água, mas não se preocupe, deixe-os estufar um pouco nesse liquido.
  • Quando o liquido estiver quase totalmente evaporado, acrescente 2 chávenas de água quente. Tempere de sal e junte o ramo de salsa.
  • Começando a água a ferver, acrescente o arroz. Mexa. Junte o açafrão e levantando fervura reduza o calor do fogão para o mínimo.
  • Começando a água a evaporar a ponto de ver os bagos do arroz, pouse com cuidado o peixe no próprio arroz e polvilhe com os oregãos. Deixe acabar de cozinhar. Quando o arroz estiver pronto, também estará o peixe.

Fotos

Peixe ao vapor em arroz de mariscos e legumes, foto 1Peixe ao vapor em arroz de mariscos e legumes, foto 2



Comentários dos membros:

30/05/2019

Amei

Resposta Petitchef:

Que bom que gostou. Um grande abraço.


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