Pescada gratinada em cama de batata palha, com crosta de broa de milho

Preparação

• Cozi os medalhões de pescada em água fervente temperada com uns grãos de pimenta preta e o cubo de caldo Knorr. Deixe que arrefecessem e lasquei-os grosseiramente. Reserve.
• Refogue a cebola e o dente de alho em azeite e, quando a cebola começou a ficar translúcida, juntei ao tacho os camarões, a cenoura e a courgette, temperei de sal e pimenta branca e deixei cozinhar sobre lume brando, até os legumes começarem a murchar.
• Acrescente os medalhões de pescada lascados e envolvi no preparado do tacho.
• À parte, misturei o creme de marisco (pó) com um pouco de molho béchamel e verti para o tacho, para ficar um preparado bem cremoso. Passe muito delicadamente, para não desfazer o peixe, e retirei do lume. Reserve.
• Demolhei as batatas palha no leite e, depois de escorrê-las, fiz com elas uma primeira camada num tabuleiro de forno untado com margarina.
  Por cima, coloquei os ovos cozidos, cortados grosseiramente aos bocados.
• Numa terceira camada, coloquei o preparado de peixe e legumes.
• Por fim, reguei com o molho béchamel e polvilhei generosamente a superfície com broa de milho ralada.
  Levei a forno pré-aquecido a 200º C até a superfície se apresentar douradinha e servi de imediato, com uma salada verde a acompanhar.