Petitchef

Pescada gratinada em cama de batata palha, com crosta de broa de milho

Prato Principal
6 porções
20 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 embalagem de medalhões de pescada

1 cebola média, em meias-luas finas

1 dente de alho ralado

1/2 cenoura em juliana fina

1/2 courgette em juliana fina

12 camarões cozidos e descascados

3 ovos cozidos

500 ml de molho béchamel de compra

2 colheres (sopa) de creme de marisco

200 g de batata palha de pacote

1 cubo de caldo Knorr de peixe

2,5 dl de leite quente

azeite

pimenta preta em grão

sal e pimenta branca

broa de milho ralada

Preparação

  • Cozi os medalhões de pescada em água fervente temperada com uns grãos de pimenta preta e o cubo de caldo Knorr. Deixe que arrefecessem e lasquei-os grosseiramente. Reserve.
  • Refogue a cebola e o dente de alho em azeite e, quando a cebola começou a ficar translúcida, juntei ao tacho os camarões, a cenoura e a courgette, temperei de sal e pimenta branca e deixei cozinhar sobre lume brando, até os legumes começarem a murchar.
  • Acrescente os medalhões de pescada lascados e envolvi no preparado do tacho.
  • À parte, misturei o creme de marisco (pó) com um pouco de molho béchamel e verti para o tacho, para ficar um preparado bem cremoso. Passe muito delicadamente, para não desfazer o peixe, e retirei do lume. Reserve.
  • Demolhei as batatas palha no leite e, depois de escorrê-las, fiz com elas uma primeira camada num tabuleiro de forno untado com margarina.
    Por cima, coloquei os ovos cozidos, cortados grosseiramente aos bocados.
  • Numa terceira camada, coloquei o preparado de peixe e legumes.
  • Por fim, reguei com o molho béchamel e polvilhei generosamente a superfície com broa de milho ralada.
    Levei a forno pré-aquecido a 200º C até a superfície se apresentar douradinha e servi de imediato, com uma salada verde a acompanhar.

Fotos

Pescada gratinada em cama de batata palha, com crosta de broa de milho, foto 1Pescada gratinada em cama de batata palha, com crosta de broa de milho, foto 2




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