Pescada gratinada em cama de batata palha, com crosta de broa de milho

Ingredientes

• 1 embalagem de medalhões de pescada
• 1 cebola média, em meias-luas finas
• 1 dente de alho ralado
• 1/2 cenoura em juliana fina
• 1/2 courgette em juliana fina
• 12 camarões cozidos e descascados
• 3 ovos cozidos
• 500 ml de molho béchamel de compra
• 2 colheres (sopa) de creme de marisco
• 200 g de batata palha de pacote
• 1 cubo de caldo Knorr de peixe
• 2,5 dl de leite quente
• azeite
• pimenta preta em grão
• sal e pimenta branca
• broa de milho ralada

Preparação

• Cozi os medalhões de pescada em água fervente temperada com uns grãos de pimenta preta e o cubo de caldo Knorr. Deixe que arrefecessem e lasquei-os grosseiramente. Reserve.
• Refogue a cebola e o dente de alho em azeite e, quando a cebola começou a ficar translúcida, juntei ao tacho os camarões, a cenoura e a courgette, temperei de sal e pimenta branca e deixei cozinhar sobre lume brando, até os legumes começarem a murchar.
• Acrescente os medalhões de pescada lascados e envolvi no preparado do tacho.
• À parte, misturei o creme de marisco (pó) com um pouco de molho béchamel e verti para o tacho, para ficar um preparado bem cremoso. Passe muito delicadamente, para não desfazer o peixe, e retirei do lume. Reserve.
• Demolhei as batatas palha no leite e, depois de escorrê-las, fiz com elas uma primeira camada num tabuleiro de forno untado com margarina.
  Por cima, coloquei os ovos cozidos, cortados grosseiramente aos bocados.
• Numa terceira camada, coloquei o preparado de peixe e legumes.
• Por fim, reguei com o molho béchamel e polvilhei generosamente a superfície com broa de milho ralada.
  Levei a forno pré-aquecido a 200º C até a superfície se apresentar douradinha e servi de imediato, com uma salada verde a acompanhar.

Perguntas

Título da receita