Medalhões de pescada e camarão em cama de puré e legumes

Ingredientes

• 1 batata doce em rodelas;
• Água q.b.;
• Azeite;
• Sal;
• 2 medalhões de pescada.
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• Azeite;
• 1 colher de sopa de margarina;
• 4 camarões limpos;
• Alho em pó;
• 1 cenoura laminada;
• Pimento vermelho;
• Sal;
• 2 colheres de sopa de cerveja;
• Sumo de 1/2 limão.
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• 1 lata de grão de bico;
• Pimenta preta;
• Alho em pó;
• Oregãos/Orégano;
• 50 ml de bechámel

Preparação

• Cozer as batatas juntamente com a pescada em água, sal e um pouco de azeite.
• Numa frigideira derreter a margarina com azeite e colocar os camarões a fritar de ambos os lados. Temperar com alho em pó. Retirar os camarões e reservar.
  Saltear na mesma frigideira o pimento em tiras finas e a cenoura laminada. Juntar cerveja e sumo de limão e deixar apurar. Retirar os legumes e reservar.
• Passam-se os medalhões de pescada cozidos pela frigideira e retiram-se.
• No molho usado para saltear os camarões e os legumes coloca-se o grão bem escorrido e passado por água. Tempera-se com pimenta, alho e oregãos. Desfaz-se o grão em puré com a ajuda de um garfo e no fim adiciona-se o bechámel e deixa-se apurar até ficar bem cremoso.
• Serve-se as rodelas de batata cozidas, o puré de grão, legumes salteados, o lombo de pescada por cima e por fim os camarões. Rega-se com azeite.

Perguntas

Título da receita