Name: Medalhões de pescada e camarão em cama de puré e legumes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 batata doce em rodelas;; Água q.b.;; Azeite;; Sal;; 2 medalhões de pescada.; _______________________; Azeite;; 1 colher de sopa de margarina;; 4 camarões limpos;; Alho em pó;; 1 cenoura laminada;; Pimento vermelho;; Sal;; 2 colheres de sopa de cerveja;; Sumo de 1/2 limão.; _______________________; 1 lata de grão de bico;; Pimenta preta;; Alho em pó;; Oregãos/Orégano;; 50 ml de bechámel

Preparação

Cozer as batatas juntamente com a pescada em água, sal e um pouco de azeite.
Numa frigideira derreter a margarina com azeite e colocar os camarões a fritar de ambos os lados. Temperar com alho em pó. Retirar os camarões e reservar.
Saltear na mesma frigideira o pimento em tiras finas e a cenoura laminada. Juntar cerveja e sumo de limão e deixar apurar. Retirar os legumes e reservar.
Passam-se os medalhões de pescada cozidos pela frigideira e retiram-se.
No molho usado para saltear os camarões e os legumes coloca-se o grão bem escorrido e passado por água. Tempera-se com pimenta, alho e oregãos. Desfaz-se o grão em puré com a ajuda de um garfo e no fim adiciona-se o bechámel e deixa-se apurar até ficar bem cremoso.
Serve-se as rodelas de batata cozidas, o puré de grão, legumes salteados, o lombo de pescada por cima e por fim os camarões. Rega-se com azeite.

Medalhões de Pescada e Camarão em Cama de Puré e Legumes

Ingredientes

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