Ensopado de fava com alho-poró e batata-doce (vegana)

Name: Ensopado de fava com alho-poró e batata-doce (vegana)
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 7
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 alho-poró médio; 1 cenoura grande; 1 batata-doce grande; 2 dentes de alho amassados; 200 g de fava; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 tablete de caldo de legumes; 1 colher (sopa) de orégano desidratado; Sal a gosto

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Prato Principal

Muito Fácil

55 min

122 Kcal

Ingredientes

1 alho-poró médio
1 cenoura grande
1 batata-doce grande
2 dentes de alho amassados
200 g de fava
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 tablete de caldo de legumes
1 colher (sopa) de orégano desidratado
Sal a gosto

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura30 min

Lave as favas e coloque-as em uma panela média com 1 litro de água. Tampe a panela. Leve ao fogo por 40 minutos ou até que as favas estejam cozidas. Retire do fogo.
Em outra panela coloque o azeite de oliva e leve ao fogo por 1 minuto ou até aquecer. Junte o alho-poró, a cenoura e a batata-doce. Refogue-os, sem parar de mexer, por 4 minutos.
Despeje no refogado as favas com a água do cozimento, o caldo de legumes esfarelado, o orégano e mais 2 xícaras de água. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até que os legumes estejam cozidos. Acerte o sal e retire do fogo. Sirva com arroz.