Sopa de legumes à grega

Ingredientes

• 180 g de cebolas
• 2 alhos-franceses
• 2 pimentões vermelhos
• 300 g de cenoura
• 300 g de abobrinha
• 200 g de tomate sem pele
• 200 g de batata
• Azeite
• sal
• pimenta
• orégano e salsa

Preparação

• Lave os legumes e corte aos quadrados.
• Descasque e corte as cebolas aos cubos.
• Aqueça o azeite numa panela suficientemente grande e refogue as cebolas, o alho francês, o pimentão, as batatas e as cenouras.
• Coloque 1,25 litro de água e sal a gosto.
• Deixe cozinhar durante 15 minutos, sem destapar. Adicione, então, as abobrinhas e os tomates e deixe cozinhar mais 15 minutos, sem destapar.
• Tempere a sopa com salsa picada, orégano, e pimenta.
• Corrija o sal se necessário.

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