Petitchef

Sopa de cenoura e curry (vegana)

Prato Principal
4 porções
15 min
45 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de óleo de canola

3 batatas médias

1 cebola média

5 cenouras médias

1/2 colher (chá) de curry em pó

1 e 1/2 colher (chá) de sal

1 pitada de gengibre em pó

1/2 limão

1 colher (chá) de molho inglês

1/2 colher (chá) de tomilho seco

2 colheres (sopa) de salsinha

Preparação

  • Descasque as cenouras e as batatas, corte-as em rodelas e reserve.
  • Em uma panela grande coloque o óleo de canola, a cebola e o alho picados e deixe dourar.
  • Acrescent as cenouras e as batatas reservadas, coloque a metade do curry em pó e 1 pitada de gengibre em pó.
  • Cubra com água fervente e cozinhe por 20 a 30 minutos aproximadamente.
  • Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador com a água do cozimento.
  • Volte ao fogo com o restante do curry, adicione o limão espremido, o tomilho, o sal e o molho inglês e deixe ferver por 15 minutos aproximadamente.
  • Sirva imediatamente com uma rodela de limão bem fina e a salsinha picada por cima.
C Cantinho Vegetariano





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