Petitchef

Arroz no vapor com legumes e açafrão (vegana)

Acompanhamento
1 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1

Para o arroz:

2 xícaras de arroz

1 cenoura média

1 abobrinha média

2 xícaras de caldo de legumes

1/2 maço pequeno de espinafre

Sal a gosto


Para o molho:

1 cebola média

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 folhas de louro

3 cravos-da-india

1 pitada de canela em pó

1 colher (sopa) de cúrcuma em pó ou acafrão

Preparação

  • Arroz:
    Lave o arroz e escorra bem. Lave a cenoura, raspe-a, lave novamente. Corte em cubos pequenos. Lave a abobrinha e corte em cubos pequenos.
  • Misture ao arroz a cenoura, a abobrinha, o caldo de legumes e o sal. Arrume no cesto de uma panela própria para cozimento a vapor. Lave o espinafre, separe as folhas e reserve.
  • Coloque água na panela, arrume a parte de cima (cesta) e tampe-a. Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos ou até o arroz e os legumes ficarem al dente. Arrume sobre o arroz as folhas de espinafre. Tampe a panela e deixe no fogo por mais 3 minutos. Retire do fogo.
  • Molho:
    Descasque a cebola, lave-a e corte em tiras finas. Coloque-a em uma panela e junte o azeite de oliva, a cebola, o louro, o cravo-da-índia, a canela e o curcuma.
  • Leve ao fogo e refogue, sem parar de mexer, até a cebola dourar. Retire do fogo. Sirva o arroz acompanhado do molho.
C Cantinho Vegetariano



Comentários dos membros:

28/06/2012

Maravilhosa receita - parabéns!!!

08/06/2012

Adoreiiiiiiiiiiiiii !!!


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