Petitchef

Risoto de legumes e aveia (vegana)

Prato Principal
4 porções
15 min
15 min
Muito Fácil
416 Kcal
Eis uma receita para ter êxito um risotto agradavelmente ávido e suculento.

Ingredientes

Número de doses: 4
3 xícaras de caldo de legumes

4 colheres (sopa) azeite de oliva

2 abobrinhas médias em cubo

1 cenoura média picada

2 tomates médios sem pele e sem sementes picados

1 cebola média picada

1 xícara de aveia em grãos cozida

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

Sal a gosto

Preparação

  • Numa panela, coloque o caldo de legumes, leve ao fogo, deixe ferver e reserve.
  • Em outra panela, aqueça metade do azeite e refogue por 2 minutos a abobrinha, a cenoura, previamente escaldada por 2 minutos em água fervente, e o tomate.
  • Retire os legumes e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola no azeite restante.
  • Acrescente o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos. Sem parar de mexer, adicione aos poucos o caldo de legumes quente.
  • Cozinhe, raspando o fundo e as laterais da panela.
  • Acerte o sal e, no final do cozimento, misture os legumes salteados e a aveia em grãos. Retire do fogo, tampe a panela e sirva depois de 2 minutos.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (487g)
Calorias: 416Kcal
  • Glícidos: 57g
  • Gord total: 16.1g
  • Gord.sat.: 2.4g
  • Proteínas: 8.5g
  • Fibras: 4.8g
  • Açúcar: 3.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13
veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo

Perguntas:






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