Ferva em fogo baixo 1/2 litro de água com o caldo de legumes, a cenoura e as ervas (caldo).
Em uma panela, refogue o alho, a cebola e o arroz com uma colher de azeite. Coloque o rum, e deixe secar, mexendo sempre em fogo baixo.
Coloque o caldo aos poucos, mexendo e deixando secar até o arroz ficar al dente. Adicione o curry, a abobrinha e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Desligue o fogo, acrescente o queijo e a manteiga, misture bem, corrija o sal se necessário e deixe repousar.
O Filé: Tempere os bifes com o sal e a pimenta do reino. Derreta a manteiga em uma frigideira de fundo grosso, acrescente o óleo, deixe esquentar bem e coloque os filés.
Após 5 minutos, vire os filés e adicione a cebola e o alho. Deixe fritar até o ponto desejado.
Sirva o risoto decorado com alho e ervas secos e o filé com o alho e a cebola por cima, junto com um fio de mostarda.
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