Name: Risoto de abobrinha ao rum e curry com filé mignon ao alho
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 xícara de arroz arbório ou carnaroli; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 xícara de rum; 2 cubos de caldo de legumes; 1 maço de ervas; 1/2 cenoura picada; 1 abobrinha picada; 1 colher de sobremesa de curry em pó; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de azeite; 1 pires de queijo parmesão ralado; O Filé; 2 bifes de filé mignon com dois dedos de altura; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho picados; sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

Ferva em fogo baixo 1/2 litro de água com o caldo de legumes, a cenoura e as ervas (caldo).
Em uma panela, refogue o alho, a cebola e o arroz com uma colher de azeite. Coloque o rum, e deixe secar, mexendo sempre em fogo baixo.
Coloque o caldo aos poucos, mexendo e deixando secar até o arroz ficar al dente. Adicione o curry, a abobrinha e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Desligue o fogo, acrescente o queijo e a manteiga, misture bem, corrija o sal se necessário e deixe repousar.
O Filé:
Tempere os bifes com o sal e a pimenta do reino. Derreta a manteiga em uma frigideira de fundo grosso, acrescente o óleo, deixe esquentar bem e coloque os filés.
Após 5 minutos, vire os filés e adicione a cebola e o alho. Deixe fritar até o ponto desejado.
Sirva o risoto decorado com alho e ervas secos e o filé com o alho e a cebola por cima, junto com um fio de mostarda.

Risoto de abobrinha ao rum e curry com filé mignon ao alho

Ingredientes

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