Petitchef

Risoto de abobrinha ao rum e curry com filé mignon ao alho

Prato Principal
2 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
1 xícara de arroz arbório ou carnaroli

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 xícara de rum

2 cubos de caldo de legumes

1 maço de ervas

1/2 cenoura picada

1 abobrinha picada

1 colher de sobremesa de curry em pó

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite

1 pires de queijo parmesão ralado

O Filé

2 bifes de filé mignon com dois dedos de altura

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de óleo vegetal

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

  • Ferva em fogo baixo 1/2 litro de água com o caldo de legumes, a cenoura e as ervas (caldo).
  • Em uma panela, refogue o alho, a cebola e o arroz com uma colher de azeite. Coloque o rum, e deixe secar, mexendo sempre em fogo baixo.
  • Coloque o caldo aos poucos, mexendo e deixando secar até o arroz ficar al dente. Adicione o curry, a abobrinha e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Desligue o fogo, acrescente o queijo e a manteiga, misture bem, corrija o sal se necessário e deixe repousar.
  • O Filé:
    Tempere os bifes com o sal e a pimenta do reino. Derreta a manteiga em uma frigideira de fundo grosso, acrescente o óleo, deixe esquentar bem e coloque os filés.
  • Após 5 minutos, vire os filés e adicione a cebola e o alho. Deixe fritar até o ponto desejado.
  • Sirva o risoto decorado com alho e ervas secos e o filé com o alho e a cebola por cima, junto com um fio de mostarda.



Comentários dos membros:

15/11/2013

Muito bom!


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