Abobrinha e cenoura gratinada

Ingredientes

• 2 cenouras médias
• 2 abobrinhas pequenas
• 1 caldo de legumes
• 1 caixinha de creme de leite
• queijo parmesão do tipo regiano
• azeite de oliva extravirgem
• sal, pimenta-do-reino e noz moscada à gosto.

Preparação

• Lave bem a cenoura e a abobrinha e descasque a cenoura. Corte os dois vegetais em rodelas de aproximadamente 1cm de espessura. Unte uma travessa com azeite de oliva extravirgem e disponha os vegetais como na foto.
• Faça duas camadas. Em uma panela, coloque meio copo de água (125ml) para aquecer juntamente com o caldo de legumes. Depois que o caldo estiver diluído, verta sobre a travessa com a abobrinha e a cenoura.
• Feito isso, tempere o conteúdo de 1 caixinha de creme de leite com sal, pimenta e noz-moscada. Dependendo da marca do caldo de legumes, não será necessário adicionar sal ao preparo.
• Depois de temperado, cupra os vegetais com o creme de leite e rale o queijo sobre a travessa. Leve ao forno até gratinar. A abobrinha estará bem cozida e a cenoura ao dente. Esse contraste é perfeito.

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